domingo, 26 de marzo de 2017

TARTA DE CUAJADA Y SOBAOS #ELASALTABLOGS





Hola a tod@s!! El último domingo del mes y qué es lo que toca???? Pues claro.. el Asaltablogs!!! Este mes ha tocado robar a otro blog maravilloso, el Blog de Mavi Mandarinas y miel. PAsaros a echar un vistazo!! tiene de todo, dulce, salado, un blbog super completo. Estuve mirando muchas recetas y me encantaron todas, pero la tarta de cuajada me traía recuerdos de mi primer trao como Auxiliar en una residencia. ëste postre se lo hacían muchas veces a los abuelos los días de fiesta, sólo que le echaban edulcorante... les encantaba!! Y a nosotr@s, porque Fina, la cocinera, siempre nos apartaba algo. Fue un trabajo en el disfruté mucho con mis compañer@s y por eso quise hacer esta tarta... eso, y porque está deliciosa!!! Muuuy cremosa y delicada... hacedla y me lo contáis, además, se hace en un santiamén. Si queréis ver la receta que hizo ella, pinchad Aquí 

INGREDIENTES:

- 1/2 l de leche.
- 1/2 litro de nata líquida ( yo le eché leche evaporada)
- 2 sobres de cuajada
- 200 g de queso crema
- 7 cucharadas de azúcar (yo le puse 6)
- Caramelo líquido

ELABORACIÓN:

 Lo primero que vamos a hacer es poner el caramelo en el recipiente elegido. Podéis hacerlo vosotros, mucho mejor así,  Pero yo lo puse comprado por falta de tiempo.  Luego ponemos la leche, la nata o leche evaporada, el azúcar y el queso en una cazuela a calentar. Vamos removiendo despacito. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego, echamos los dos sobres de cuajada y recogemos hasta que empiece a hervir de nuevo, removemos un par de minutos más y listo. Volvamos despacito sobre el caramelo.  Partimos los sobacos por la mitad, a lo largo, y los ponemos encima de la mezcla, hasya cubrirlo todo. Dejamos enfriar y terminamos en el frigorífico,  mejor de un día para otro. Desmoldar y servir... delicioso!!!!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!




miércoles, 22 de marzo de 2017

QUICHE DE CEBOLLETA Y CHAMPIÑONES #retocolorysabordetemporada



Hola a tod@s!!! En el reto Color y Sabor de Temporada, que organiza Pilar del blog Postres Originales , tenemos que elegir entre una fruta y una verdura que ella elige. Éste mes el honor ha recaído en los Pistachos y  la cebolleta, me encantan los pistachos, pero como siempre tengo cebolleta en casa, y tenía muchas ganas de hacer una quiche, que hace tiempo que no la comemos, pues nada... que la cebolleta ha sido la premiada. La quiche es una tarta salada de origen francés, cuyo relleno consiste en huevos y nata fresca, se suele hacer con masa quebrada, pero yo tenía una base de hojaldre en la nevera y ya sabemos que hay que aprovechar lo que tenemos en casa. Esta vez he usado la consabida cebolleta y unos champiñones Portobello que me hacían ojitos. Vamos con la receta?? Vamos!!!!

INGREDIENTES:

- Una lámina de hojaldre
- Dos cebolletas grandes
- 3 huevos
- Dos bricks de nata líquida para cocinar (400 ml)
- Unos 7 u 8 champiñones Portobello
- Sal, pimienta y aceite.

ELABORACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es trocear las cebolletas lo más finamente que podamos y ponerlas a pochar en unas tres cucharadas de aceite, la vamos dejado hacer lentamente hasta que estén blanditas. Una vez estén en su punto, echamos los champiñones troceados, salamos y dejamos pochar.
Mientras se va haciendo la cebolleta y los champiñones, preparamos la base. Para ello extendemos la masa de hojaldre y la colocamos en el molde que  hayamos elegido, yo uno de aluminio desechable. Hacemos en los bordes una forma bonita y en el fondo tenemos que colocar algo de peso para impedir que suba, yo le puse unos garbanzos secos. ponemos unos minutos en el horno, precalentado a unos 180-190º . Sólo lo tenemos un rato, lo suficiente para que coja forma, pero que no se dore. La sacamos, quitamos los garbanzos y reservamos
Ahora seguimos con el relleno. Una vez que los champiñones estén blandos, le echamos la nata líquida y enseguida los huevos batidos, salpimentamos al gusto, removemos todo muy bien para que se mezcle y volcamos en la masa de hojaldre. Metemos en el horno y lo dejamos unos 20-22 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno cuajado. Si se nos empieza a dorar mucho el hojaldre, podemos ponerle un papel de plata por encima hasta que se termine de hacer... y listo!!! Muy rica, tanto caliente como fría.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!

lunes, 13 de marzo de 2017

ARROZ CON LECHE Y MELOCOTÓN #RETOVEOVEO





Veo veo.... qué ves??? Os acordáis de éste juego?? Pues algo parecido es lo que hacemos con el RETO VEO VEO, en el que Blanca Vela elige una foto que le gusta, y nosotras tenemos que inventarnos un plato que sea lo más parecido posible al original. Lo mejor es ver luego las aportaciones de las demás compañeras y ver que cada uno ha visto una cosa, unos dulces, otros salado, es un reto muuy divertido. En ésta ocasión, el plato elegido ha sido el que está justo encima de estas letras, es decir, la primera foto es mi aportación, y la segunda es la que he copiado. Hay que decir que Blanca les pide permiso a los autores, por supuesto. El plato es de un joven Chef de origen Rumano, que ahora trabaja en Alemania, se llama Raúl Vidican. En esta ocasión he realizado un plato dulce, un arroz con leche con melocotón en almíbar y creo que me ha quedado muy parecido al original, quitando unos aritos que hay en plato de Raúl, pero creo que no es cuestión de ponerle cebolleta al arroz con leche jajaja. Vamos ya con el plato anda...

Para ver todas las interpretaciones de mis compañeras, pinchad Aquí

INGREDIENTES:

- Arroz con leche (la receta Aquí)
- Melocotón en almíbar
- hierbas para decorar (Hierbabuena sobre todo)

ELABORACIÓN:

Fácil, fácil. Se hace el arroz con leche como tengáis costumbre, en cada casa se hace de una manera. Si pincháis en el enlace que os he puesto en ingredientes, os enseño como lo hago yho, sale muy cremosito y rico. Se pone en un plato un aro de emplatar, se pone el arroz (yo para la foto los escurrí, pero luego puse por encima la leche, ummmm. Ponemos medio melocotón en almíbar y adornamos con hojitas de hierbabuena. Rico, rico, y fácil!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!


domingo, 12 de marzo de 2017

ARROZ CON LECHE (en olla GM)




Hola a tod@s!!! Pues aprovechando que tengo que hacer la receta de este mes del reto VEO VEO (pinchad Aquí) he hecho un rico arroz con leche. En mi casa se vuelven locos por él, sobre todo mis niñas... y el que más, mi padre. Es tan fácil que no sé porqué no lo hago más. Vamos con la receta, que es muy simple. Yo la he hecho en mi olla GM, pero se puede hacer del modo tradicional.

INGREDIENTES:

- Un litro de leche (yo usé desnatada)
- Un brick pequeño de nata líquida (250 ml)
- Un vaso (de los de agua) de arroz
- Un vaso (menos dos dedos) de azúcar
- La piel de un limón
- Dos vainas de canela en rama
- Canela en polvo

ELABORACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer será lavar muy bien el arroz para quitarle el almidón. Yo lo hago en un colador grande, lo lavo bajo el chorro de agua fría hasta que ya no sale blanca. Luego, pongo  la leche, la nata líquida, el azúcar, la canela en rama y las piel del limón (muy bien lavado y sólo la parte amarilla)  y programo mi olla GM ( la mía es antigüilla, es la D) menú cocina, 10 minutos. Cuando pite, dejo que se vaya toda la presión por sí sola, si no queréis esperar, aconsejo que le pongáis un trapo justo en la válvula, porque se puede escapar leche....y listo!! Pongo en los moldes elegidos, dejo enfriar y espolvoreo con la canela en rama. Al día siguiente está mucho más rico, os lo puedo asegurar... pero, ¿Aguantaremos???
Al modo tradicional es igual, sólo que tendrás que ir removiendo poco a poco para que no se pegue e ir probando hasta que esté blando. Yo echaría entonces algo más de leche, en la GM no se evapora nada de líquido, eso hay que tenerlo en cuenta.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

domingo, 5 de marzo de 2017

VASITOS DE PAY CREMOSO DE LIMA #cookingthechef Enrique Olvera





Hola a tod@s!! Volvemos otro mes más con el reto Cooking the Chef, en el que cada mes nos buscan un gran Chef, alternando los nacionales y los internacionales. Estoy aprendiendo un montón con éste reto, por ejemplo, el chef de este mes el el gran ENRIQUE OLVERA, considerado como el chef más importante de México. Yo no había oído nada de él, tengo que confesarlo, pero buscando platos he descubierto la gran variedad que tiene éste país, gastronómicamente hablando. Enrique hace una cocina de autor, pero basándose siempre en la comida tradicional mexicana. Por poner varios ejemplos de sus platos, tenemos los CHILAQUILES CON CARNE Y HUEVO, HUACHINANGO A LA VERACRUZANA CON AROMA DE VAINILLA, ENSALADA DE NOPAL... etc. podéis ver muchos de su platos en elgourmet, un programa en el que él mismo te explica la elaboración de muchos de sus platillos. A mí, que me encantan los dulces, quería hacer uno, y, aunuqe a Enrique no le van mucho los postres, al final he hecho éste PAY DE LIMA que tiene en su restaurante PUJOL (bueno, enla carta lo que tiene es un PAY CREMOSO DE LIMÓN VERDE, pero como aquí no encontré esa variedad, lo hice finalmente con lima). Deciros que está delicioso, ligeramente ácido muuuy cremoso, desapareció en un plís plás. Vamos a ello?? Andale!!!!

Si queréis ver las demás recetas de mis compañer@s, pincha Aquí

INGREDIENTES:

- 6 limas (las mías ecológicas)
- 1/2 l de nata líquida (mínimo con un 35,1 de grasa)
- 250-300 g de leche condensada (la mía desnatada)
- Una tarrina de queso crema (yo mascarpone)
- 1/2 sobre de Agar-Agar
- 250g de galletas (yo, tipo digestive)
- 150 g de mantequilla fundida

ELABORACIÓN:


Lo primero que haremos, será la base de galleta. para ello machacamos las galletas hasta hacerla harina y mezclamos con la mantequilla fundida, hasta que se la textura se parezca a la arena mojada. Yo le he puesto a unos vasitos la base de galleta debajo, y a otros encima, para variar.
Con las 6 limas hacemos zumo, lo colamos y calentamos, cuando empiece a hervir echamos el 1/2 sobre de Agar-Agar y removemos hasta que se disuelva, reservamos hasta que se enfríe un poco.
Ahora, montamos la nata líquida, tiene que estar bien fría, y es muy importante que sea con mínimo, un 35,1 de grasa para que monte bien y no se baje. Una vez montada, echamos la tarrina de mascarpone y seguimos batiendo hasta que se integre bien. Echamos la leche condensada, yo le he echado una lata pequeña, que son unos 250 g, pero eso va en gustos (a mí(y lo que es mejor, a mis niñas, les ha parecido bien). Batimos hasta que se integre bien. Cogemos el zumo de lima que teníamos reservado y lo vamos echando poco a poco, removiendo a la vez con una espátula, con movimientos envolventes hasta que se integre bien. Echamos en los vasitos y decoramos como más nos guste, con la ralladura de una lima o como deseéis. Dejamos enfriar y a comer ummmm, que ricos!!!!

ESPERO QUE TE HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

domingo, 26 de febrero de 2017

ROSCO DE HOJALDRE #ASALTABOGS




Hola a tod@s!! Hoy toca de nuevo este reto loco y maravilloso, el Asaltablogs. Este mes nos ha tocado robar a un maravilloso blog al que hacía un tiempo que seguía, porque todo me gusta en él!! Elena es genial, una loca maravillosa y su blog Mrmlada, un dulce paseo. Por supuesto, que me he apuntado muchas más recetas para hacer, ya os he dicho que me gusta todo lo que tiene, pero tenía que elegir una, y ya sabéis que el hojaldre me encanta!!! Es que es tan fácil de hacer, tan rápido, y está taaaan rico!!!  He elegido éste rosco porque queda monísimo jajaja. He hecho dos, uno me parecía poco para mis hambrientas guerreras. Uno lo he hecho como el que hace Elena, sólo con azúcar y canela,(si queréis ver el suyo, pinchad Aquí) y el otro lo he rellenado de mermelada de frambuesas. Les gustaron los dos ;). Sin más... vamos con la receta!!!


INGREDIENTES:

-  2 láminas de hojaldre (mejor que sean rectangulares)
- Azúcar moreno
- Canela
- Mermelada del sabor que más os guste
- Frambuesas para decorar (si quieres, claro)
- 1 huevo

ELABORACIÓN:

Lo primero que vamos a  hacer es precalentar el horno a unos 190º. Mientras se calienta, extendemos la lámina de hojaldre (la ponemos encima del papel que trae para evitar que se nos pegue en la mesa de trabajo). Ponemos azúcar (yo uso azúcar morena) y canela, la cantidad va en gustos. Con un rodillo (o botella, no nos vamos a poner tikismikis a estas alturas), y lo pasamos por todo el hojaldre, apretando un poco para que la canela y el azúcar se incrusten bien en el hojaldre. En la de mermelada, pues extendemos una fina capa de mermelada por todo el rectángulo . Enrollamos de nuevo el hojaldre y con un cuchillo afilado lo cortamos a lo largo sin llegar hasta el final. Ya sólo nos queda ir enrollando las dos tiras que nos han salido y darle forma de corona. Unimos bien los dos extremos y pincelamos con huevo batido. Aquí, si quieres, le puedes poner más azúcar y canela, almendra molida... lo que más te guste. Metemos en el horno y lo dejamos hasta que haya subido y esté dorado, unos 15-20 minutos. Vigilad muy bien, porque el hojaldre se quema enseguida, y cada horno es diferente. Cuando esté listo, lo sacamos, dejamos enfriar y en mi caso, lo espolvoreamos con azúcar glass y adornamos con unas frambuesas... listo para comer!!!

ESPERO QUE TE HAYA GUSTADO!! UN BESO!!!



jueves, 23 de febrero de 2017

PIRULETAS DE CHOCOLATE



Tarde de lluvia, tarde de no saber qué hacer con las niñas... pues nada más fácil que entretenerse con la cocina. Lo pueden hacer los niños sin ningún problema, lo más peligroso que vamos a usar es el microondas. No llega a ser ni una receta, de lo fácil que es. Vamos con ello?? vamos!!

INGREDIENTES:

- Chocolate con leche
- Chocolate blanco
- Coco rallado
- Confeti de colores... fideos...almendras o lo que más nos guste

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será derretir el chocolate. Se puede hacer al baño María, o usar el microondas, que es lo que yo hago. Para ello, partimos el chocolate en trocitos y lo ponemos en un recipiente apto para microondas y lo vamos poniendo a poquitos, es decir, primero un minuto o dos, miramos a ver si está derretido, si no está, lo ponemos unos segundos más y así vamos controlando, No hace falta que esté derretido del todo, porque con le calor residual se termina de deshacer. Cuidado aquí, porque es muy  fácil que se nos queme y entonces habría que tirarlo (oh, dolor!!)

   Una vez derretido el chocolate (tanto el blanco como el otro) ponemos montoncitos sobre papel de horno y aplastamos con cuidado, procurando que se nos formen pequeños círculos. Les ponemos encima los adornos que queramos y el palo (yo usé palitos de brochetas pequeñas, pero en el mercado hay palitos más apropiados, usad lo que os venga mejor). Para que no se escapen los palitos, yo les eché encima un poco más de chocolate, así nos aseguramos que no se nos caerán. Ahora sólo nos queda meterlos en el frigorífico unos minutos hasta que se hayan endurecido y listos para comer!!! A que son rápidos??

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!!