jueves, 30 de agosto de 2012

TARTALETAS DE OBLEAS RELLENAS DE ENSALADILLA RUSA





 
Una forma diferente de presentar la ensaladilla, también se pueden hacer dulces.

INGREDIENTES:

2 ó 3 zanahorias
4 ó 5 patatas
Un puñado de guisantes
Tres huevos
Obleas de empanadillas
Mahonesa

ELABORACIÓN:

Hay mil maneras de preparar la  ensaladilla, supongo que en cada casa  se hará de una manera. A mí me gusta sencillita, sin muchos condimentos.
Partir a cuadraditos las patatas y las zanahorias, poner agua a calentar, salar y cuándo hierva echarle todo junto,también los guisantes, los huevos lavados y con la cáscara. En mi caso yo lo puse en la Olla GM menú huevos.
Cuándo enfríe se pelan los huevos y se mezcla todo con mayonesa, puede ser de bote o casera, pero con este calor, mejor de la comprada o la mayonesa con leche.
Mientras se hace la ensaladilla se pueden ir haciendo las tartaletas, para ello nada más fácil que poner cada oblea en un molde de magdalenas y meterlas al horno, cuándo empiece a dorarse se sacan y una vez fría la ensaladilla y las obleas se rellenan éstas y a comer!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!

BIZCOCHO DE HIERBABUENA



Este es un bizcocho muy sencillito y con un sabor muy refrescante. Os pongo el enlace de la receta dónde lo vi http://thyellowkitchen.blogspot.com.es/2012/06/bizcocho-de-menta.html

INGREDIENTES:

- 1 Yogurt ( yo usé del griego)
- 1 Medida de yogurt de aceite de oliva ( podéis usar de girasol)
- 2 Medidas de yogurt de azúcar
- 3 Medidas de yogurt de harina
- Dos sobres de gaseosa ( o un sobre de levadura)
- 4 Huevos
- Un manojo de Hierbabuena

ELABORACIÓN:

Ya veis que es un sencillo bizcocho de yogurt, en esta ocasión las claras las batí a punto de nieve primero, luego batí las yemas con el azúcar hasta que blanquearon y se pusieron espumosas. Los sobres de gaseosa o levadura se mezclan con la harina y se va echando poco a poco a la mezcla de las yemas. En la batidora se mezcla la hierbabuena con el aceite y se echa a la masa  Y por último se vuelcan las claras a punto de nieve y se mezclan con movimientos suaves. Se engrasa un molde con aceite o mantequilla y se mete al horno previamente calentado a unos 180º. Como cada horno es un mundo se mirará hasta que esté echo por dentro ( introducir un cuchillo, no el dedo jijiji)

Tiene un olorcillo y un sabor muy refrescante a la hierbabuena...Ummmmm!!!


ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!!



domingo, 26 de agosto de 2012

POLLO A LAS TRES CULTURAS



He llamado así al pollo por los ingredientes que he utilizado: ESPECIAS HOT MASALA, SALSA DE SOJA Y BRANDY DE JEREZ, reuniendo así a la cultura arabe, china y española. El resultado ha sido un pollo rico rico :)

INGREDIENTES:

- 1 Pollo
- 2 Pimientos verdes
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 3 Dientes de ajo
- 1/2 vaso de brandy de Jerez
- Un chorreón de salsa de soja
- Especias Hot Massala
- Sal
- Pimienta

ELABORACIÓN:

 Yo la he hecho en mi olla GM, pero explicaré también la manera tradicional.
Primero se salpimenta el pollo y se mezcla con las especias Hor Massala,se lo rehoga en un poco de aceite hasta que esté dorado ( yo lo hice en la olla). Mientras se va picando los pimientos, la cebolla, los ajos y el puerro muy finitos. Cuándo el pollo esté todo dorado se retira y en el mismo aceite se sofríe el resto de los ingredientes. Cuándo esté todo bien pochado se echa el pollo y se riega con el brandy, se deja un rato que evapore el alcohol y tome el sabor. Se echa un buén chorreón de salsa de soja, agua ( en una cazuela se echaría hasta cubrir, en la olla GM yo le eché como medio vaso de agua porque no evapora nada). Se deja cocer hasta que esté tierno. En la GM se cierra la olla y se pone menú pollo :D

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO. UN BESO!!!




jueves, 23 de agosto de 2012

TARTA VIOLETA






Esta tarta se la hice a mi niña Paula el año pasaso, cuándo cumplió los 4 añitos. Habéis visto qué guapas son? jejeje se me cae la baba!!!!. Os iré poniendo fotos de todas las tartas que le he hecho, a Irune la mayor no puedo hacerle casi, me pilla siempre en la playa y allí es difícil...POBRE!!!!  En fin...vamos al lío...

INGREDIENTES:

Para el bizcocho: (Es el básico de yogurt)

1 yogurt ( yo uso sobre todo el greigo, pero puede usarse el que queramos, incluso cambiar de sabores)
1 medida de yogurt de aceite ( yo mitad girasol, mitad oliva)
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina ( yo uso bizcochona, que ya lleva levadura, sino, 1 sobre de levadura o unos papelillos de gaseosa)
Agua, azúcar y limón para el almibar
Fondant

Para el relleno:

Nata para montar
Colorante alimenticio
Azúcar

ELABORACIÓN:

Para forrar las tartas con fondant es convenientenque esté frío el bizcocho, por lo que habría que hacerlo un día antes.
Se pone el yogurt, el aceite, el azúcar y se mezcla bien con una batidora con varillas. Luego se va cerniendo la harina ( se puede usar un colador) ésto es para darle aire a la masa y que salga más esponjosa. Se bate todo bien para que sea homogéneo.  Se mete al horno precalentado a 200 grados como unos 25 minutos (aproximativo, cada horno es un mundo, por lo que se irá pinchando para saber si está hecho). Yo lo hice en mi olla GM, untando previamente la cubeta con mantequilla ( en el molde que va al horno también eh?? que se me había olvidado) y se programa menú pastel. Una vez fría se hace un almibar con agua, azu´car y limón y empapar bien el bizcocho.


El relleno es simplemente montar nata, que debe estar bien fría, echar el azúcar que nos guste y colorante, esta vez fué violeta, como el resto de la tarta.

El fondant que utilicé apra hacer esta receta es el fondant de nubes... Podéis visitar la página de Yocuna http://tartasdecoradas.blogspot.com.es/2010/03/paso-paso-fondant-de-nubes.html . Aquí, en tutoriales te lo explican también paso a paso. Luego no es más que teñir la masa, usar cortadores e imaginación!!!

CALAMARES RELLENOS


INGREDIENTES:
6 calamares medianos
Jamón en cuadraditos
Miga de pan
1 cebolla grande
Dos dientes de ajo
Perejil
Una copita de vino blanco
Piñones

ELABORACIÓN:

Limpiar muy bien los calamares, yo les doy la vuelta,, así los limpio mejor y luego al cocinarlos se cierran bien.
Separar las aletas y las patas y cortarlas en trocitos pequeños. Picar media cebolla y el ajo y sofreirlo en un pelín de aceite, cuándo esté pochadita se echa las aletas y patas y se rehoga, cuándo casi esté echarle el jamón y el peregil picadito y marearlo un poco.
Cuándo esté hecho se mezcla con miga de pan mojada en un poco de leche y con un huevo batido, con un tenedor mezclar bien. Con ésto se rellenan los calamares y se cierran con un palillo ( para la foto se me olvidó quitarlos jejeje)
Mientras se va sofriendo la otra mitad de la cebolla que teníamos, cuándo estén transparentes se echan los calamares y se van dando vueltas hasta que estén opacos, echar la copita de vino, los piñones y tapar hasta que se reduzca. Se le puede echar un poco de harina para engordar la salsa, pero yo esta vez no lo hice.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!!! UN BESO!!!!

CAMEMBERT FRITO CON MERMELADA DE FRESA




Un aperitivo rico y fácil, para cuándo hay invitados quedarás muy bien.

INGREDIENTES:

1 paquete de queso Camembert
1 huevo
Pan rallado
Mermelada de fresa, frutos del bosque, etc

ELABORACIÓN:

Se parte en trocitos el queso, yo los parto de bocado, porque luego partirlos es un engorro. Se pasa por el huevo batido y luego por pan rallado, se fríe en abundante aceite y se escurren de aceite en una servilleta. Se sirven calientes acompañados de la mermelada que más nos guste, yo esta vez era de fresa. Recomiendo una mermelada de calidad, se nota la diferencia, y si puede ser casera...mucho mejor.
Pido perdón por las fotos, no soy muy buena en ésto, y además algunas las hago con el móvil porque me quitan la cámara..... que le vamos a hacer!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!!! BESOS!!!

ROLLITOS DE CARNE Y GARBANZOS MAYORQUINES



INGREDIENTES:

Para los rollitos
Pasta filo
Carne picada
Puerro
Cebolleta
Calabacín
Ajo
Tomate frito
Para los garbanzos
Un bote de garbanzos
Sobrasada de Mallorca
Cebolla
Ajo
Chorizos, chistorra, lo que tengáis

PREPARACIÓN:

No pongo cantidades porque yo hago la mayoría de las cosas a ojo, pero sería unos 100 gramos, pero varía según el número de rollitos que se vayan a hacer, yo sólo hice dos.
Vamos al lío. En una sartén con un poco de aceite se sofríe la cebolla, el ajo y los puerros, cortados en juliana fina, se van pochando a fuego lento. Cuándo casi estén se echa el calabacín cortado también en tiritas finas y se deja que se haga todo junto. Cuándo todo esté pochada se echa la carne, condimentada con sal, un poco de pimienta y curry al gusto del consumidor ;), darle vueltas hasta que la carne esté hecha, en ese momento echarle un pelín de tomate, yo le echo muuuuy poquito, pero claro, eso también va en gustos. Se deja enfriar un poco.
Se saca la pasta filo y se rellena con la carne ya tibia, se envuelven y se fríe en abundante aceite caliente, la próxima vez los haré al horno, a ver que tal salen.

Los garbanzos se pueden hacer casi a la vez que la carne. Se sofríe la cebolla, dos dientes de ajo picaditos, cuándo esté se echa el chorizo. Cuándo éste esté frito se echa el bote de garbanzos escurrido y se marea un poco, cuándo empiecen a saltar echarle la sobrasada que se derretirá con el calor. Esta receta se la copié al gran Falsarius Chef, me encantan sus recetas, yo he variado un poquito, aquí tenéis el enlace a su blog ( no puedo enlazar con la receta, buscarla por garbanzos mayorquines) http://www.falsariuschef.com/

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!!! UN BESO!!!