viernes, 28 de septiembre de 2012

HUEVOS ACOJONADOS...DIGO ENCAJONADOS


Es una receta muy sencillita, pero a los niños les gusta esta manera de presentar los huevos fritos. No me acuerdo dónde vi esta receta, me pasa algunas veces, miro muchos blogs de cocina y a veces te quedas con la idea, pero es imposible guardar todas las recetas, no sé, voy curioseando y alguna se me queda. Perdonarme si reconocéis alguna receta como propia, procuro poner enlaces cada vez que los tengo :D

INGREDIENTES:

- Huevos
- Pan de molde
- Sal
- Aceite

ELABORACIÓN:

Con un vaso, taza, cortador...en fin lo que te sirva, yo usé una taza de café con leche, se pone encima del pan de molde y se presiona para cortar el circulito. En una sartén con un poco de aceite, tampoco es necesario mucha cantidad, se fríe una cara del pan de molde, cuándo esté dorado se le da la vuelta y es cuándo le echaremos el huevo en el agujero, le echamos un poco de sal, se fríe y se saca en un plato con papel absorvente para quitarle el exceso de aceite. La próxima vez me gustaría probarlo en el horno a ver que tal salen. La tapa se la doré aparte, no se tarda nada y con ella a mis niñas les gusta mojar la yema jejeje. A que es fácil????

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!

jueves, 27 de septiembre de 2012

CUSCÚS CON GARBANZOS MAYORQUINES Y CHAMPIS



Un plato muy completito y muy apetecible...queréis probar???

Los garbanzos mallorquines los vi en el blog de Falsarius Chef, aunque yo le añadí un poco de chorizo, aquí tenéis el enlace a su receta http://www.falsariuschef.com/2010/02/garbanzos-mallorquines.html.

INGREDIENTES:

Para el cuscús:
-Un paquete de cuscús ( el que yo usé es de la marca "al badia" y no necesita cocerse)
- sal
- Una nuez de mantequilla
- Especias para cuscús ( o couscous)

Para los garbanzos:

- Un bote de garbanzos
- Una loncha de sobrasada
- Media cebolla
- Un puerro
- Un tomate
- Un chorizo güeno
- Un ajo

Para los champis:

-Una lata de champiñones laminados
- Dos dientes de ajo
- Perejil
- Un puñado de almendras

ELABORACIÓN:

Garbanzos:  Sofreír en un poco de aceite la cebolla, el puerro y el ajo, todo muy bien picadito. cuándo esté se echa el chorizo cortado en rodajas y se le da unas vueltas, se ralla el tomate y se sofríe un poco (se puede echar también un poco de tomate ya frito), se echan los garbanzos muy bien enguajados y escurridos y la rodaja de sobrasada. La cantidad a gusto, yo le eché una rodaja gordita, y tampoco sabía mucho la verdad. Se sigue dando vueltas hasta que la sobrasada esté integrada y los garbanzos cobran vida propia jejeje.

Champiñones: Se sofríen los ajos cortaditos en láminas, se echan las almendras peladas y se dora todo junto, se echan los champis escurridos y se da unas vueltas, cuándo esté se echa por encima el perejil y ya está...rápido eh??

Cuscús: Se vierte una parte de Cuscús ( yo un vaso grande de agua, y con esto hay como para tres- cuatro personas), se vierte en un fuente. Se echa en el mismo vaso las especias de cuscús y agua hirviendo con sal, se remueve bien y se echa sobre el cuscús, se mueve un poco, se tapa y se deja reposar 5 minutos. PAsadoe ste tiempo el cuscús ha absorvido todo el agua y se ha hinchado. Echar la nuez de mantequilla y con un tenedor ir separando los granitos de cuscús. Se prepara el plato con las tres cosas que hemos cocinado y a comer!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!





miércoles, 26 de septiembre de 2012

PALMERAS PIZZAS



Un aperitivo o  entrante fácil y muuy rico, además de ser muy rápido. Yo el hojaldre que suelo utilizar es el del Lidl, está muy bueno y bastante más barato que otros. Esta ves las rellené como una pizza sencillita, pero simplemente con jamón york y queso están deliciosas, o con paté picante, y las dulces...ummm, con nocilla, jajaja voy a dejar de escribir esto que estoy babeando sobre el teclado!!!!

INGREDIENTES:

- Un paquete de hojaldre ( en mi caso deLidl)
- Jamón York
- Queso en lonchas
- Tomate frito
- Orégano
- Huevo para pincelar
ELABORACIÓN:

Se extiende la masa sobre la superficie de trabajo. Se echa primero el tomate frito con una cuchara y se pone sobre todo el hojaldre, yo no le echo mucho. Se cubre todo con las lonchas de jamón york y encima de estas se pone el queso, espolvoreamos con orégano al gusto. Ahora hay que empezar a enrollar por ambos lados hasta que se reunan en el centro y ya sólo queda cortarlas del grosor que queramos. las colacamos en el horno ya precalentado a unos 180/200 grados, las pincelamos con huevo batido, metemos al horno hasta que estén doraditas y a comer!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!

lunes, 24 de septiembre de 2012

FIDEOS CHINOS CON POLLO


Estos fideos están requetebuenos, además a las niñas les encantan!!! Utilicé para hacerlos un wok, pero lo mismo se pueden hacer en sartén.

INGREDIENTES:

- Un paquete de fideos chinos
- Una pechuga de pollo
- Una cebolla
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- Un puñado de almendras
- Salsa de soja

ELABORACIÓN:

Para hacer los fideos chinos mejor seguir las recomendaciones que vienen en el paquete, porque unos hay hay que hervirlos y otros no. Estos concretamente se hierve el agua, se retira una vez está hirviendo y se dejan unos minutos y listo.Mientras hacer el sofrito y la carne.
En un wok se calienta un poquitín de aceite, en él se sofríen la cebolla y los pimientos cortados en juliana fina, a fuego medio, una vez que la cebolla está transparente se echan las almendras y  la pechuga de pollo cortada en tiras no muy grandes y se rehoga hasta que esté hecha. Se echa salsa de soja al gusto y para terminar mezclar los fideos para que cojan sabor y a comer!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!

domingo, 23 de septiembre de 2012

MERMELADA DE HIGOS CON BRANDY Y CANELA




Todavía quedan higos..hay que aprovechar!!!.. Y yo aproveché que se fueron mis padres y me dejaron bastantes higos y qué voy a hacer yo solita y estos higos todo el fin de semana??? pues mermelada claro!!!

La idea de echarle brandy me la dio roski con su mermelada de higos al coñac...aunque no tiene nada que ver su receta con la mía, pero muchas gracias roski por todas tus recetas y tus ideas geniales. Aquí os dejo su enlace http://roski-cocinayalgomas-yus.blogspot.com.es/.

Ahora os muestro como la hice yo..

INGREDIENTES:

-1 k de higos
- 350 gr de azúcar moreno
- 350 gr de azúcar blanco
- Un poco de agua ( como medio vaso)
- Un chorreón de limón
- Un chorreón de brandy
- Una rama de canela
- Nueces

ELABORACIÓN:

Lavar los higos muy bien, hay quién los pela, pero eran higos con la piel muy finita, por lo que opté por echarlos con piel y todo. Se trocean y se echan con el azúcar, el agua y el limón ( el limón es para que ayude a soltar la pectina y espese). Hay que dejarlo a fuego lento, moviendo de vez en cuando, yo lo tuve como unas dos horas y media, tres horas. A media cocción se echa el brandy para que coja sabor y se evapore el alcohol. Se van quitando todas las semillitas que se puedan con una cuchara, aunque no todas, además, a mí me gusta el crujientillo que hacen al morderlas jeje. Se pasa por la batidora (quitándole la rama de canela) y se vuelve a poner al fuego hasta que esté como a ti te guste de espeso. Una vez en los botes les eché nueces partidas, me encanta la mezcla de higos y nueces. Luego se pone en los botes. Para esterilizar los botes yo los mojé y los metí al micro, a máxima potencia 2,5 minutos, se llenan con la mermelada y se dejan boca abajo 24 h para que hagan el vacío. Una cenita con queso fresco y mermelada de higos!!! Ummmm que rico!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!


jueves, 20 de septiembre de 2012

GALLETAS HELLO KITTY


Esta gatita está por todos lados!!!! jajaja a que sí??? pero es inevitable tenerla cuando tienes dos niñas y porqué no en galletas??? Además saben a frambuesa ummmmm!!!. Las encontré en Carrrefour y eran muy baraticas, así que no pude resistir la tentación.
La masa de las galletas las hice siguiendo las indicaciones de "Webos fritos", lo único que cambié fué que yo le eché 100 gr da azúcar moreno. El enlace a su receta http://webosfritos.es/2008/05/galletas-de-mantequilla-faciles/.

INGREDIENTES:

- 300 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar ( yo le eché 100 de azúcar moreno)
- 2 huevos
- 500 gr de harina
- 1 cuch de esencia de vainilla

ELABORACIÓN:

Ablandar la mantequilla, o bien sacándola un rato antes o si se nos ha olvidado, se mete un poquitín en el micro...sin pasarnos eh???. Se bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una masa cremosa, se añaden los huevos, también es mejor que estén a temperatura ambiente ( pueden meter unos segundos al micro también), cuándo estén bien mezclados se le va añadiendo la harina poco a poco. Más o menos a la mitad ya podremos meter las manos ( bien limpias) y amasar con ellas, ir echando harina hasta que no se nos pegue a los dedos. Tiene que quedar una masa suave. Se mete en el frigo envuelta en papel film como una hora ( reconozco que yo la tuve menos...estaba ansiosa!!!). Yo enhariné la superficie de trabajo y encima de la masa le puse film y le pasé el rodillo hasta que se estuvo de unos 3-5 cm, se cortan de las formas que queramos y ya está.
Una vez frías mojé un poquito las obleas de Hello Kitty y las coloqué a las galletas... así de fácil!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!!!! UN BESO!!!

lunes, 17 de septiembre de 2012

GALLETAS DE MANTEQUILLA ( DECORADAS POR LAS PEQUES)




Evidentemente....también me he comprado el número de "Repostería Creativa" donde te daban los cortadores en forma de galleta y la receta. La galleta grande sí la he recortado con el de la revista, las pequeñas las corté con un recortador con expulsador que ya tenía y que me ha resultado más util. Además con este se quedaban marcadas las galletas y ha sido más fácil para mis princesas el decorarlas. No les han quedado mal, verdad?????

INGREDIENTES:

- 125 gr de mantequilla
- 125 gr de azúcar glass ( yo le eché un poco de azúcar moreno)
- 1 huevo mediano
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 250 gr de harina
- Lápices pasteleros del Dr. Ostker

ELABORACIÓN:

Con una batidora con varillas batir la mantequilla y el azúcar, añadir el huuuuuuvo y el azúcar avainillado y mezclar bien.
   Tamizar la mitad de la harina y batir, cuándo esté todo bien mezclado añadirle la otra mitad de la harina. Cuándo la mezcla esté suave y no se peque a las manos, envolverla en papel film y guardarle en la nevera como mínimo media hora.
   Precalentar el horno a 180º, mientras enharinar la mesa y estirar la masa conc un rodillo hasta que alcance unos 4 cm de grosor, recortar las galletas y `ponerlas en la bandeja del horno con papel de horno o como hice yo, con papel albal. Dejarlas unos 10-15 minutos, o hasta que empiecen a dorarse, pero no mucho que se queman enseguida.
   Dejar enfriar para decorar ( aunque en mi caso no estaban muy frías jajajaja). Yo compré los lápices pasteleros del Dr.Oetker que se encuentran fácilmente en grandes superficies, son muy fáciles de usar, sino mirar a mi pequeña Paula que maña tiene jajajaja. A ver si me decido pronto a usar la glasa ...pero eso será en otra ocasión...

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!!! UN BESO!!!


viernes, 7 de septiembre de 2012

MAGDALENAS BICOLOR


Lo que hace el aburrimiento...y a pesar del calor que todavía hace, me apetecía ponerme a hacer unas magdalenas y para variar...pues de dos colores!!!!

INGREDIENTES:

- 1 vaso de leche entera
- 2 vasos de harina
- 1 vaso de azúcar ( yo eché medio de azúcar morena y medio de blanca)
- 1 vaso de aceite
- 4 huevos
- 2 sobres de gaseosa o 1 sobre de levadura química
- Cacao en polvo ( yo usé Valor sin azúcar, pero vale colacao, nesquick, etc)
- Pepitas de chocolate ( opcional, solo es para decorar)

ELABORACIÓN:

Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, el vaso de leche, el aceite y a continuación la harina tamizada mezclada con la gaseosa o levadura. Se separa la mitad de la masa y a una se le echa el cacao ( le eché un poquitín de leche más porque se quedó muy dura la masa). Los moldes de magdalena los metí en unas flaneras metálicas porque así suben más, se llenan como un tercio de su capacidad y encima se colocan unas pepitas de chocolate. Se meten en el horno precalentado a unos 180º hasta que est´sen echas, en mi horno unos 15/20 minutos.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!!


lunes, 3 de septiembre de 2012

MAGDALENAS DE CHOCOLATE



Estas magdalenas de chocolate o Muffins, com ahora les llama todo el mundo ( que queréis que os diga, a mi me gusta más llamarlas magdalenas) se las vi a Vanessa, del blog " Mis deseos más dulces". Aquí os dejo el enlace a su receta http://www.misdeseosmasdulces.com/2011/06/muffins-de-chocolate-tipo-starbucks.html. Están deliciosos, con un profundo sabor a chocolate, ummmm.

INGREDIENTES:

- 230 gr de harina de trigo
- 50 gr de cacao sin azúcar
- 150 gr de azúcar
- 1 sobre de levadura o dos sobres de gaseosa el tigre o similares
- 2 yogures griegos naturales
- 80 gr de aceite de girasol
- 2 huevos
- 4 cucharadas de leche entera
- 100 gr. + 50 gr de chips de chocolate

ELABORACIÓN:

Primero ponemos los ingredientes secos, la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en un bol y mezclamos. A continuación echamos los ingredientes húmedos, los huevos, la leche, los yogures y el aceite y batimos hasta que todo se haya mezclado bien. Añadimos los 100 gr. de chips de chocolate y mezclamos bien.

Se ponen los moldes de magdalenas dentro de moldes de flan, así salen con más copete. Cuándo hice esta receta no tenía moldes de flan así que los metí en moldes de silicona, estos hacen que no se abran tanto, pero son mejores los metálicos o los moldes para muffins que venden ya. Los llenamos casi hasta arriba porque es una masa muy densa y no sube tanto como otras.

Decoramos con los chips de chocolate que nos quedan y los horneamos durante unos 25 minutos aprox, ya sabemos que cada horno es un mundo, por los que habrá que vigilarlos, si vemos que al pincharlos con un cuchillo o aguja sale masa. es que le queda aún un poco.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!

TARTA DE CUMPLEAÑOS



Pues otra tarta de cumple de Paula, estoy recopilando todas las que hice, por eso algunas son de otros años, esta fué para el tercer cumpleaños y ya tiene 5!!!!!


INGREDIENTES:

Para el bizcocho: (Es el básico de yogurt)

1 yogurt ( yo uso sobre todo el griego, pero puede usarse el que queramos, incluso cambiar de sabores)
1 medida de yogurt de aceite ( yo mitad girasol, mitad oliva)
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina ( yo uso bizcochona, que ya lleva levadura, sino, 1 sobre de levadura o unos papelillos de gaseosa)
Agua, azúcar y limón para el almibar
Fondant
Colorantes alimenticios

Para el relleno:
 Mermelada de fresa

ELABORACIÓN:

Para forrar las tartas con fondant es conveniente que esté frío el bizcocho, por lo que habría que hacerlo un día antes.
Se pone el yogurt, el aceite, el azúcar y se mezcla bien con una batidora con varillas. Luego se va cerniendo la harina ( se puede usar un colador) ésto es para darle aire a la masa y que salga más esponjosa. Se bate todo bien para que sea homogéneo.  Se mete al horno precalentado a 200 grados como unos 25 minutos (aproximativo, cada horno es un mundo, por lo que se irá pinchando para saber si está hecho). Yo lo hice en mi olla GM, untando previamente la cubeta con mantequilla ( en el molde que va al horno también eh?? que se me había olvidado) y se programa menú pastel. Cuando esté frío el bizcocho se parte por la mitad, se cala las dos partes con un almíbar hacho con agua, azúcar ( a veces le echo también canela), se rellena de mermelada y se montan las dos capas de bizcocho. Ahora solo es forrarlo de fondant y decorarlo como más os guste...
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO. UN BESO!!!!!