viernes, 21 de junio de 2013

CHULETAS EMPANADAS



Hoy os traigo una receta de lo más facilona, bueno, ninguna de mis recetas son muy complicadas.  Seguramente cada casa las haga de una manera, pero yo os voy a dejar la manera en que se ha hecho en la mía desde que yo me acuerdo. Además, siempre asocio las chuletas empanadas con excursiones, porque es lo que hacía mi madre cada vez que nos íbamos al campo a pasar el día, porque están muuuy ricas frías. Ayyy, esos domingos en el pantano de Cubillas, pescando ( los niños solo con un hilo y un sedal jeje) o en remojo todo el día. En fin, ahora soy yo quien las hace y ya veréis como el adobo con limón les da una sabor genial. Al lío!!!

INGREDIENTES:

- Chuletas de cerdo (puede servir filetes, pollo, etc, yo en esta ocasión hice 8 chuletas)
- 4-5 Dientes de ajo
- Perejil
- Dos limones
- Sal
- Huevo
- Pan rallado

ELABORACIÓN:


Lo primero que hacemos será aplanar las chuletas, para ello yo me sirvo de la mano de madera de almirez, le doy unos cortes pequeños a la chuleta, para que no se arrugue al freír y para que nos quede más finita la carne. La salamos y ponemos en un bol, cuando estén todas picamos los ajos muy finos y vamos echándole a las chuletas, junto con el zumo de limón exprimido y el perejil muy picadito también, removemos bien para que se mezcle todo y reservamos tapado ( yo uso papel film) en el frigo unas horas, aunque mejor dejarlas toda la noche para que cojan bien el  sabor. Pasado ese tipo sólo queda empanarlas, para ello, batir muy bien el huevo ( yo usé tres) , echarle un poco de sal y primero se pasa por el huevo y luego por pan rallado,  y de ahí a la sartén, con aceite de oliva muy caliente. Cuando estén doraditas se ponen en un plato con un papel para que absorba el sobrante de aceite y listo para comer. Yo lo acompañé con una ensalada de manzana, queso de cabra y lechuga y unos buñuelos que hago con lo que me sobra del huevo, solo hay que echarle un poco de harina, removiendo con un tenedor para que no se hagan grumos, y cuando tengamos una textura parecida a una papilla solo hay que coger a cucharadas y echarlas en la sartén. Están muy ricas, porque tienen el ajo y el perejil que se les cae a las chuletas... como digo siempre, AQUÍ NO SE TIRA NADA!!! jeejje

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!


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miércoles, 19 de junio de 2013

HOJALDRE CON FRUTA

 
 
Hoy os traigo un postre muy fácil y muy rico, se hace en abrir y cerrar de ojos y los niños se lo comerán corriendo!!. No voy a entretenerme mucho, vamos con la receta ya!!
 
 
INGREDIENTES:
 
- Una lámina de hojaldre
- Fruta ( yo  usé albaricoques y manzanas)
- Azúcar
- Un huevo
- Bolitas para decorar ( opcional)
 
 
 
ELABORACIÓN:
 
Se desenrolla bien la lámina de hojaldre y estiramos un poco con un rodillo ( este paso se puede obviar, yo lo hago para que se quede bien estirada) . Espolvoreamos toda la superficie con azúcar ( si tenéis azúcar moreno mucho mejor, yo no tenía, pero me gusta más con él), ahora procedemos a cortar círculos, deben ser pares porque unos se pondrán encima de otros. Pelamos y cortamos la fruta en láminas finas y las ponemos encima de la mitad de los círculos, la otra mitad la ponemos encima de la fruta, a la que podéis echar un poco de azúcar también, aunque yo no lo hice, y pincelamos con huevo batido, yo lo adorné con unas bolitas rosas que tenía por ahí. Con los trozos que nos sobran podemos hacer otras formas, yo los junté y los volví a estirar con el rodillo, corté tiras y con dos de ellas formé una especie de tirabuzón, les eché azúcar y listo!. Sólo falta meterlos en el horno precalentado a 200ºC, hasta que veamos que estén dorados (cuidado que no tardan mucho, 8-9 minutos) y ya están listos para comer. A las niñas les gustaron más los de manzana porque los de albaricoque estaban un poco ácidos, la próxima vez me han pedido que los rellene de fresas, seguro que estarán muuuy buenos :D
 
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

domingo, 16 de junio de 2013

ENSALADA CON POLLO AL CURRY

 
 
Veeeenga, que luego os quejáis de que no se cocina de forma saludable!! Pues este es el plato que he comido hoy, no creo que sea mucho no??? Un poquito de cuscús y una ensalada con un rico pollo a la plancha especiado con curry. Nada más fácil de hacer, lo comprobamos??
 
 
 
INGREDIENTES:
 
- Lechuga
- Zanahoria
- Pechuga de pollo fileteada fina
- cuscús
- Curry en polvo
- Especias para cuscús
- sal
- Vinagre
 
ELABORACIÓN:
 
Se quitan las hojas de la lechuga una a una y se lavan muy bien debajo del grifo. Si secan con un trapo limpia y se van cortando con las manos (el cuchillo las oxida). Peláis las zanahoria y se corta en rodajas. A la ensalada podéis echarle lo que queráis, tomate, cebolla, manzana, lo que más os guste, a mí me pilló el toro y era lo que tenía.
Ahora haremos el pollo. En una sartén echamos un hilillo de aceite y cuándo esté caliente echaremos las pechugas cortadas en tiras. Echamos un poco de sal y una cucharadita de curry en polvo, damos nos cuántos meneos y listo, el pollo no hay que hacerlo mucho, sino quedará reseco. Apartamos en un plato y en el aceite que queda echamos un pelín de vinagre, removemos con una cuchara de madera, raspando lo que ha quedado pegado en la sartén y echamos sobre la ensalada. Ponemos El pollo encima y listo!! Yo lo he acompañado con un poco de cuscús, que también es muy fácil de hacer. Hay que seguir las instrucciones del fabricante, en mi caso, se pone el cuscús en una fuente y para una medida de cuscús se echa una medida de agua hirviendo ( yo a ésta le he disuelto una cucharadita de especias para cuscús), se deja tapado cinco minutos. Al pasar los cinco minutos se echa una nuez de mantequilla y con un tenedor vamos integrándola bien y separando los granos de cuscús. Ya está listo para comer. Qué os ha parecido?? no me digáis que no es un plato sano y sabroso.
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!


viernes, 14 de junio de 2013

BUÑUELOS DE MERLUZA


 
 
 
Este es un plato de aprovechamiento, y ahora, conforme están las cosas, no podemos tirar nada, hay que reciclarlo todo!!. Aproveché que me había sobrado bastante merluza ( para ver como la suelo hacer, pinchar aquí), y no pensaba tirarla, pensé dársela de cena a las peques pero claro, se queda más reseca, y ya no es lo mismo, por lo que opté por hacer estos buñuelos, y todo un acierto, no dejaron absolutamente nada!!. Se puede hacer con cualquier pescado, incluso del que tenemos congelado, solamente habrá que ponerlo a cocer un poco, o incluso mejor, ponerlo en el micro durante un minuto, o dos, con un poco de sal y si queréis un chorrito de limón, y ya los tendremos listos para hacer los buñuelos.Y ahora vamos con la receta, que es muy fácil ( no voy a poner cantidades,. porque depende de la cantidad de pescado que nos sobre, es ojo, peor es muy sencillo)
 
INGREDIENTES:
 
- Carne de pescado limpia de piel y espinas
- Huevos ( o usé dos)
- Harina
- Un diente de ajo
- Perejil
 
ELABORACIÓN:
 
Lo primero que hay que hacer es desmenuzar bien el pescado, teniendo especial cuidado en no dejar piel ni espinas, sobre todo estas últimas, no queremos un accidente. Ahora mezclamos la carne de pescado con los huevos, esto depende de la cantidad de pescado que tengamos, yo usé dos, tiene que estar bien mojadito para que quede jugoso. Le picamos el ajo muuuy fino, así como el perejil, un poco de sal y vamos añadiendo la harina a cucharadas  moviendo con un tenedor a la vez, para que no se formen grumos, puedes echarle un poco de levadura en polvo para que queden más esponjosos, aunque yo no la eché. Tiene que quedar como una papilla, no muy espesa, si vemos que nos ha quedado muy espesa, podemos echarle un pelín de leche . Dejamos reposar mejor un tiempo en la nevera, cuanto más tiempo, más sabor tendrán los buñuelos. Ahora sólo nos queda calentar abundante aceite de oliva e ir echando la masa a cucharadas, enseguida verás que se ponen a flotar, darles la vuelta cuándo estén doradas y sacarlas n un plato, con una servilleta para que absorban el exceso de aceite. Se pueden servir con mayonesa, alioli, o simplemente con una fresca y saludable ensalada.
 
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!. UN BESO!!


jueves, 6 de junio de 2013

HELADOS!!


 
 
 
 
Pues sí... yo también me he comprado la heladera del Lidl!!! Si es que no puede ser, en todos los blogs venga ver helados cremosos y ricos y yo sin hacer. Ya sé que se pueden hacer sin heladera, pero es que no tengo paciencia, además, a mí se me olvida que lo tengo dentro y eso de cada media hora darle la vuelta... como que se me iba a olvidar. Estoy muy contenta con ella, y no digamos mis niñas ( y mi padre jeje) . Os voy a poner los que yo he hecho por ahora, aunque se pueden hacer de los sabores que queráis, ummm, que ricos salen!!! La base es la misma para todos, se puede echar yemas de huuuuuv, pero yo no les pongo y salen muy cremosos. Ahora al lío, que se va el tío, como decía mi madre.
 
BASE PARA TODOS LOS HELADOS:
 
- 200 cl de leche entera
- 200 cl de nata líquida ( cuanta más grasa tenga, mejor saldrán)
- 3-4 cucharadas de azúcar glass ( según  lo golosos que seáis, le podéis echar más o menos)
 
 
INGREDIENTES OPCIONALES:
 
- Fresas
- Frutos del bosque ( yo los usé congelados)
- Galletas tipo Oreo ( digo tipo Oreo porque yo usé una marca blanca)
 
ELABORACIÓN:
 
La cubeta que lleva la heladera debe estar previamente en el congelador 24h. Esto es lo que menos me gusta, tener que esperar al dulce y cremoso helado!!. Una vez que han pasado las 24 horas podemos hacer la mezcla, (mejor empezar unas horas antes y así la mezcla que usaremos también estará fría). Se monta primero la nata, que debe estar bien fría, cuándo esté casi montada le añadiremos el azúcar glass , no hace falta montar la nata, pero yo lo hago, me parece que así queda más cremoso, pero quién quiera evitarse ese paso lo puede hacer sin problemas, (el azúcar glass se puede sustituir por azúcar normal, pero se nota, en el de oreo no tenía glass y le eché la normal y salió más granuloso y tengo ganas de hacer azúcar invertido,que evita que se cristalice el helado, a ver si me entran ganas). Ahora mezclamos la leche con los ingredientes opcionales según el helado que queráis hacer, fresas, frutos del bosque ( yo los descongele un poco), galletas ( el helado de oreo se lo vi a Domingo en su blog Cocinando con Dimansé, si queréis ver su helado pinchar Aquí. Nos queda mezclar con la nata y meterlo en el frigorífico para que se enfríe bien y se mezcle los sabores. Cuándo todo está en su punto, sacamos la cubeta del congelador, la montamos en la máquina y la encendemos, ahora, por el agujero que tiene le vamos echando la mezcla bien fresquita, con cuidado, para que no se desperdicie nada ( aunque yo tenía unos cuantos deditos preparados para que no sucediera eso, jeje) , ya solo queda esperar unos 30-40 minutos que la máquina haga su trabajo y listo!! un helado  rico rico!!
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!!

martes, 4 de junio de 2013

TARTA PARA PAULA, 6 AÑOS ( FONDANT)


Mi pequeña ya ha cumplido 6 años!! Parece mentira lo rápido que pasa el tiempo, siiii, ya sé que es una frase muy tópica, pero es que me parece mentira que ya no la pueda coger  en bracitos y acurrucarla como antes.... es demasiado grande Buahhhh!!!!. Pero bueno, también tiene sus ventajas, me dice mami te quiero a todas horas, jeje, ayyy, que se me cae la baba y estropeo el teclado!! Si es que no puedo tener dos niñas más guapas madre. Y ahora vamos a lío... Esta tarta la hice para llevarla al cole, ella quería una muñeca rosa, y sus deseos son órdenes para mí. El bizcocho fue un bizcocho cebra y relleno de nutella rebajada con un pelín de leche, y mojada en almíbar de cacao. No tengo foto del corte, pero os pongo la foto de otro bizcocho cebra que hice otra vez para que os hagáis una idea del corte. Está forrada y adornada con fondant y una rosa de chuches, en realidad quería haber hecho una flor para cada compañero, pero cuándo fui a echar mano me habían desaparecido las chuches... tendré ratones??? jejeje

 
 
 
Y ahora vamos con los ingredientes:
 
INGREDIENTES:
 
Para el bizcocho:
 
- 4 Huevos
- Un yogurt natural ( puede ser del sabor que os guste)
- Una medida del yogurt de aceite ( yo usé de girasol esta vez, pero suelo ponerle de oliva)
- Dos medidas de azúcar
- Tres medidas de harina( yo usé bizcochona y así no le pongo levadura, sino, echar 1/2 sobre de levadura)
- Tres cucharadas de cacao Valor sin azúcar ( Puede ser cualquier cacao)
 
 
Para el almíbar:
 
- Medio vaso de agua
- Dos cucharadas de azúcar
- Una cucharada de cacaoValor sin azúcar
 
Para adornar:
 
- Fondant de colores y mucha imaginación y amor
 
ELABORACIÓN:
 
Como habéis visto yo hice un bizcocho de yogurt, el más sencillo que hay, pero uno de los que más gusta en casa y que siempre sale bien. Se puede hacer mezclando todo junto, pero yo primero separé las claras de las yemas, las primeras las monté a punto de nieve con un pelín de sal para que se monten mejor. Las yemas las mezclé con el yogurt y el azúcar, luego le eché la harina tamizada y un vez todo bien mezclado, se le añaden las claras batiendo despacio con una espátula y con movimientos envolventes para evitar que se baje. Ahora se separa la mezcla en dos y a una de ellas se le echa las tres cucharadas de cacao Valor.  Yo lo cocí en la olla GM, engrasé la cubeta con un pelín de aceite, y se va echando a cucharadas, en el centro y una encima de otra la masa alternativamente, primero yo eché masa de cacao, encima una cucharada de masa blanca y así hasta que acabemos toda. Es un poco lento, pero queda un corte muy vistoso. Menú horno 30 minutos y 10 de mantenimiento. En el horno sería primero precalentarlo a unos 200-210º , engrasar un mole y volcar la masa, meterlo en la bandea a media altura unos 20 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.
 
Se deja enfriar por completo y se baña con el almíbar. Normalmente uso un almíbar con agua, azúcar y limón, pero esta vez quería darle más sabor a cacao y opté por echar en medio vaso de agua, dos cucharadas de azúcar y una de cacao valor sin azúcar, se mete en el microondas para que el azúcar se disuelva y se baña bien el bizcocho, para ello lo corté por la mitad y usé una brocha de silicona. Ahora falta rellenarlo, yo quería haberlo rellenado de nata con sabor a fresa, que ya usé en la tarta del año pasado (Aquí). Es un relleno que gusta mucho, pero esta vez, se me echó el tiempo encima, era fiesta, me olvidé la cartera en otro sitio... en fin un cúmulo de cosas que hizo que la rellenara con lo tenía, pero según me contaron estaba muy buena!!! Y como tenía un bote de Nutella, pues lo usé, eso sí, lo mezclé con un poco de leche para que no fuera tan untuosa y un poco más ligera.
Para forrar la tarta de fondant, hace falta recubrirla con algo que haga de pegamento, y yo usé la misma Nutella, no echando mucho, sólo una capa muy finita para que  fondant se pegara.
Y ya está solo extender el fondant blanco con un rodillo, cubrirla y adornarla como más nos guste. Yo usé un dibujo que encontré en Internet y que le gustó a Paula y es recortar y pegar, no tiene más técnica ( sólo que la próxima vez me compro un cutter bien afilado). A mi peque le gustó mucho y eso es lo que cuenta!!!
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!