domingo, 29 de septiembre de 2013

PEPITOS DE ATÚN FRITOS (EL ASALTABLOGS)



Ya estamos aquí otra vez robando recetas!!! La Winona Andaluza actúa de nuevo!! Ya sabéis que si queréis saber como funciona esta iniciativa, idea del Conchi, la cabeza pensante del blog Gastroandalusí, tenéis que pinchar en el duendecillo que se encuentra a vuestra derecha y allí se os explicará todo, pero resumiendo, somos un grupo de blogueros cocinicas que nos dedicamos una vez al mes a asaltar el blog que sale elegido. Esta vez ha sido Cocina con Angi, visitarlo, ya veréis que recetas más ricas tiene. Yo no sabía cual hacer, pero al final me decidí por estos Pepitos de atún, ella tiene dos formatos, unos rellenos de carne, fritos, como yo he hecho estos, y otros de atún, pero esta vez al horno, más ligeros, pero yo con las prisas que tengo siempre jeje, opté por hacerlos fritos. Deciros que a mis niñas les encantaron y que no será la última vez que los haga. Pinchando Aquí, podréis ver los que hizo ella al horno, y Aquí, veréis los fritos rellenos de carne. Yo hice tres bollitos solo, para la cena de las peques, si queréis más, ya sabéis, dobla las cantidades.

INGREDIENTES:

- 3 bollitos pequeños de pan
- 2 latas de atún
- Media cebolla
- 1 pimiento ( el mío era pequeño)
- 3-4 cucharadas de tomate frito
- 1 Huevo
- 1 vaso de leche

ELABORACIÓN:

   Lo primero que hay que hacer será cortar la punta de los bollitos, luego se vacían de la miga y se reservan, yo como hice muy pocos la miga la tiré, pero si se hace mucha cantidad, yo guardaría la miga para hacer un puding, por ejemplo. Se cortan muy finos la cebolla y el pimiento y se pochan en una cucharadita de aceite, con un poco de sal que les ayuda a sudar, a fuego suave, hasta que la cebolla esté transparente. Se echan la dos latas de atún, escurridas de su aceite, se dan un par de vueltas y se echa el tomate frito, otro par de vueltas para que esté caliente y se retira del fuego. Podéis echarle huevo cocido, aceitunas, en fin lo que más os guste
   Empezamos a rellenar los bollitos con la mezcla de atún y tomate, los tapamos con el pico que habíamos cortado, pero al revés, o sea introduciendo la punta, así quedaran cerrados, se pasan primero por leche y luego por huevo batido, se fríen en abundante aceite de oliva caliente por los dos lados, hasta que estén dorados,  ponerlos primero en un plato con unas servilletas para que suelten el exceso de aceite y a servir... Deliciosos!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!


martes, 24 de septiembre de 2013

BIZCOCHO CON MORAS


Hola a tod@s!! Que ganas tenía de que llegara esta época, aún hace calor, demasiado creo yo, pero esta es la época de las moras, de los higos... ummm. Pero a mí, lo que más me gusta de estas frutas es ir a recogerlas, ese paseo tranquilo que se da, rodeado de la naturaleza yo lo disfruto mucho, eso sí, el primer día acabé llena de arañazos por todas partes jajaja, el segundo, ya fui más tranquila ( menos agoniosa jeje). Mis niñas disfrutan mucho de estos días, eso sí, ellas recogen 5 y se comen cuatro, al final tuve que lavarles las manos y la cara casi con lejía :D. Ya sabéis que con las moras se pueden hacer infinidad de recetas, tanto dulces como saladas, yo esta vez hice el típico bizcocho de yogurt echándole un puñadito de moras y también hice mermelada, que a ver si tengo tiempo y la publico. Vamos pues con el bizcocho.

INGREDIENTES:

- 4 huevos ( yo eché 5 porque eran pequeños)
- Un yogurt ( yo le eché de frutos del bosque, pero valdría cualquiera)
- Una medida de yogurt de aceite ( yo eché de oliva suave, pero vale cualquiera)
- Dos medidas de yogurt de azúcar ( yo eché 1 y 1/2 de azúcar moreno)
- Tres medidas de yogurt de harina
- Medio sobre de levadura
- Un puñado de moras

ELABORACIÓN:

Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen,  se echa el yogurt, el aceite, todo esto yo lo hago con la batidora de varillas para que coja volumen la masa. Ahora se echa la harina tamizada, y se mezcla, esta vez con una espátula y se va moviendo hasta que se integre. Echamos las moras, lavadas y secadas ( yo las eché en harina para evitar que se cayeran hasta el fondo, pero como veis no me dio resultado :(. Creo que la masa estaba muy ligera, la próxima vez le echaré cuatro huevos, aunque sean pequeños. Yo lo horneé en mi olla GM ( se mete en la cubeta previamente engrasada y enharinada la masa, se cierra y se programa menú horno 30 minutos más diez de mantenimiento. En horno convencional sería volcar la masa en un molde, también previamente engrasado y enharinado y meterlo en el horno precalentado, a unos 190º durante unos 20 minutos, o hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia.
 Sólo deciros que tiene un sabor muy rico y las moras le dan ese sabor ácido y dulce a la vez, muy rico :D

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!!



viernes, 6 de septiembre de 2013

NUBES DE AZÚCAR!!


 
 
 
No sabéis la de ganas que tenía de hacer nubes en casa!!! he visto la receta varias veces por muchos blogs y el otro día me decidí a hacerla... madre mía que ricas!!! si os gustan estas chuches, las caseras os gustarán mucho más :D. Además, son muy, muy fáciles de hacer. Elegía de dos sabores, de fresa y de tuti-frutti, las dos geniales, pero me gustaron algo más las de tuti- frutti, por ser algo más ácidas, eso va en gustos, lo mejor es que puedes probar con muchos sabores y quedarte el que más te guste. Os pondré las cantidades para un sobre de gelatina.
 
INGREDIENTES:
 
- 1 sobre de gelatina de sabor ( fresa, tuti fruti, limón...)
- 1 sobre de gelatina neutra ( vale un sobre de agar- agar, o 6 láminas de gelatina)
- 200 gr de agua
- 200 gr de azúcar ( yo le eché 150 gr y salían bastantes dulces, eso va en gustos)
- Una cucharadita de esencia de vainilla ( opcional)
- azúcar glass
 
ELABORACIÓN:
 
Se pone a calentar el agua en un cazo, cuando esté caliente se echa el azúcar y el sobre de gelatina neutra, removemos bien hasta que se disuelva. Una vez disuelta se echa la cucharadita de esencia y el sobre de gelatina del sabor que hayamos elegido y hacemos lo mismo, remover hasta que se disuelva. Dejamos enfriar como una hora, no podemos dejarlo mucho más porque entonces se empezaría a cuajar y nos quedarían unos grumos duros muy desagradables. Ahora viene lo divertido!! empezamos a montar la gelatina como si fuera nata, yo lo hice con la batidora de varillas, supongo que a mano se podrá hacer, pero menudo dolor de brazo, jejeje. Poco a poco vemos que va cambiando de color, se pone más clarita y espumosa, yo estuve montando hasta que noté que se resistía , se hacía más pesada. Ahora hay que volcarla en un recipiente, yo lo puse en un tupper rectangular, previamente forrado con papel de horno para evitar que se pegara. Se mete en el frigo hasta el día siguiente, se saca, se corta de la forma que más os guste y se espolvorea con azúcar glass. Con el azúcar glass conseguimos que no se queden pegajosas y además, están más buenas jejeje. Habéis visto que fáciles??? Manos a la obra!!!
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!