domingo, 27 de octubre de 2013

PATATAS CON CHORIZO EN GM ( RETO EL ASALTABLOG)

 
Buenoooo!!! ya estamos otra vez con el reto mensual del Asaltablog. A estas alturas ya sabrá todo el mundo mundial de que va este reto, pero en resumen diré que entre un grupo de bellacos asaltadores, se elige por sorteo a quién se asalta ese mes y elegimos una receta, es una manera divertida de conocernos y divertirnos, para mas información podéis pinchar en el logo que hay a la derecha (el del duende) o Aquí, que es la página de Gastroandalusí, donde lo explica todo.
 Este mes no ha tocado asaltar el blog gastroadikta, visitarlos, tiene un montón de recetas de todas las clases, muy aconsejable. Yo le he robado dos, la primera que hice fue el pollo a la mediterránea,  muy rico, os lo aconsejo, lo robé ( nadie se dio cuenta) pero a la hora de dear constancia del robo, mis pequeñas "asaltadoras particulares" me habían escondido la cámara de fotos ( será que están hartas de tener que esperar siempre a comer por la dichosa foto?? jajaja). Pero bueno, valió la pena, porque así pude ir haciéndole más visitas jejeje. Al final opté por un plato clásico, que además mis niñas se lo comen muy bien. Yo normalmente le echo unas costillas, pero esta vez lo hice como Anna y se lo comieron muuuy bien, ah, y lo hice en mi ollita GM, así no tengo que estar pendiente del tiempo y sale un caldito espesito que ummm, jajajaja. Un plato de lujo conforme están las cosas hoy en día ( ya mismo ni chorizo le podemos echar). En fin, vamos con la receta. La original está Aquí.
 
INGREDIENTES:
 
 
- Aproximadamente un Kilo de patatas
- 2 ó 3 chorizos ( yo usé de Noalejo)
- 1 cebolla
- Dos dientes de ajo
- Un pimiento verde
- Dos cucharaditas de pimentón dulce ( si es de la Vera, mucho mejor)
- Dos hojas de laurel
- Un chorreoncito de vino blanco ( ella usó sidra, pero lo sustituí)
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
 
ELABORACIÓN:
 
Primero hay que sofreír el chorizo cortado en lonchas de unos dos dedos de gordo, yo lo hice directamente en la cubeta de la GM, usando el menú legumbres, pero para quien no tenga, se hace igual en una cazuela o sartén. Cuándo estén  se echa la cebolla, el ajo y el pimiento cortadito muy fino y se rehoga hasta que la cebolla esté transparente, se echan las patatas cortadas en lascas ( ya sabéis chasqueando, se tiene que oír el "chas" al cortar la patata, eso es para que salga el almidón), se echa el pimentón (quien quiera puede echarle pimentón picante también, pero esta vez mi esofagitis no me lo permitía). Se da un par de vueltas rápidas y enseguida echamos el chorreón de vino blanco, no queremos que se nos queme el pimentón y amargue todo el plato. Dejamos un poco que hierva para que se vaya todo el alcohol y echamos agua, en la olla GM hay que echar menos agua que en otras ollas porque no evapora nada, y tenemos que echar el agua que queremos que luego se quede, por eso yo no llegué a cubrir las patatas del todo, se echa el laurel, la sal, se cierra y menú cocina 10 minutos. Cuando pite estará listo. En una olla convencional se dejará hervir hasta que estén tiernas las patatas. Si vemos que el caldo está muy líquido, dejaremos la olla destapada y que hierva, también ayuda el que chafemos unas patatas. Para servir podemos echarle un poco de perejil picado por encima.
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!
 
 


miércoles, 23 de octubre de 2013

SECRETO DE CERDO CON SALSA DE QUESO MANCHEGO O #RecetasSolidariasParaNavidad


Hola!! Mi amiga blogueril Helena del Valle ha propuesto que pongamos unas recetas baratas y que puedan resultar un plato resultón para estas navidades. Todo esto porque Helena tiene un gran corazón y no para de pensar en lo que están peor que ella y en cómo facilitarles la vida, por eso ha lanzado esta idea, si queréis saber más pinchad Aquí . Yo no estoy en una posición muy holgada que digamos, ahora encontré un precario empleo de prácticas, media jornada, pero estoy como loca de alegría, porque llevaba tres años y medio en paro y no veía salida. Doy gracias a mis padres que me acogen, a mí y a mis hijas, porque sino, no sé ni dónde estaríamos. Esta iniciativa a algunos les parecerá una tontería, que mejor es darles un plato de comer, pero es una manera de contribuir, es lo que nos sabemos y lo que nos gusta, escribir recetas para compartir con los demás, y si podemos hacer menús baratos y de fiesta, mucho mejor. Otros dirán que los parados no tienen internet ( como dijo, una ministra fue verdad???), pero ya hay internet en muchos sitios y puede que a alguien le haga falta una de nuestras recetas. Mi plato es muy sencillo, no sé si será de fiesta, pero el secreto es una carne muy rica, sabrosa y acompañada con la salsa de queso y una ensaladita ( podéis hacer esta) es un plato muy digno y muy rico, nada que ver con los platos que están haciendo muchos blogueros para esta campaña, pero quería participar de alguna manera. Vamos con ello!!

INGREDIENTES: (para 3/4 personas)

- Tres secretos de cerdo ( yo los usé pequeños y de cerdo de Teruel)
- Una loncha gruesa de queso manchego
- Un birck pequeño de nata líquida.
- Un chorreoncito de vino blanco ( puede usarse brandy)
- Pimienta molida
- Sal
- Aceite de Oliva virgen Extra

ELABORACIÓN:

Como ya he dicho yo usé unos secretos de cerdo de Teruel, se puede usar ibéricos, más ricos, pero saldrá algo más caro. Se pone en una sartén o plancha antiadherente con un pelín de aceite, se echan los secretos salpimentados. Se dejan según el gusto de cada uno, el cerdo tiene que hacerse bien, pero tampoco pasarse, que se queda como una zapatilla. Mientras se va haciendo la salsa, para ello, ponemos a calentar la nata líquida, cortamos el queso en taquitos pequeños y lo echamos a la nata caliente, el pelín de vino blanco ( yo no eché mucho, solo eso, un pelín, para asustarlo jeje), vamos removiendo continuamente hasta que se derrita el queso ( si vemos que nos quedan grumos o que se nos puede cortar, podemos echarlo en un vaso de la batidora y batirlo bien hasta que se integre todo).
Sólo nos queda emplatar, poner el secreto y encima la salsa, podemos poner un poco de perejil picado para adornar. Servir con una ensalada, la que publiqué antes de esta receta, con moras, creo que le va muy bien.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

martes, 22 de octubre de 2013

ENSALADA VARIADA CON MORAS Y NUECES

 

Hoy vamos con una deliciosa y fresca ensalada. Este año me he hinchado a coger moras, las hemos comido solas, en mermelada y como no, en esta rica ensalada. Las moras le dan un sabor ácido y fresco que la hace deliciosa. Vamos directamente con la receta, que es de las facilitas!!!

INGREDIENTES

- Una bolsa de lechugas variadas
- Una bolsa de canónigos
- 8 ó 9 tomates Cherry
- Un puñado de nueces
- Un puñado de moras
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vinagre o limón
- Sal

ELABORACIÓN:

Como podéis ver, yo he optado por comprar las lechugas envasadas ya y cortadas, me parecía más cómodo que comprar varias lechugas diferentes, además de  que no se encuentran todas las variedades con facilidad, pero cada cual que la haga como quiera, para eso estamos en democracia jeje. Quitamos la cáscara de las nueces ( con cáscara es más difícil de comer... no me hagáis caso, es que hoy tengo el día un poco tonto ;)), se parten por la mitad los tomates Cherry y se mezcla todo con las lechugas, los canónigos y las moras. Ahora lo único que nos queda es hacer una vinagreta. Para ello yo pongo el vinagre y la sal en un cuenco y voy echando poco a poco el aceite mientras voy batiendo hasta que se queda como una salsa , una especie de mayonesa ligera. Se mezcla con la ensalada y ya está lista para comer!!
   Otro día anterior hice esta misma ensalada, pero echándole higos que cogimos también del campo. Las fotos no salieron muy bien, por eso no la he puesto, pero deciros que también estaba de rechupete :D. Ahhh y perdonar por la fecha en la foto, mis diablillos particulares estuvieron jugando y mirad lo que me pusieron.. grrr, por fin lo he quitado.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!
  
  

sábado, 12 de octubre de 2013

DUELOS Y QUEBRANTOS




Hola!! hoy traigo un plato muy especial, y no sólo por lo fácil y bueno que está, sino porque es para un reto que se ha organizado desde el grupo de Facebook al que pertenezco "Blogs de cocina en Andalucía".
El próximo 12 de Octubre os propongo una post con un plato típico de cualquier parte de España, la que queráis, sin mas.....como es el día de la Hispanidad que mejor homenaje....es una idea de @[1618635556:2048:Lidia de la O] y nos pareció interesante organizar este reto ya que llevamos meses sin  hacerlos, por diversos motivos, el principal la cantidad de Retos y demás propuestas de este tipo...pensaba que os íbamos a saturar y por eso abandonamos estas propuestas que hacíamos en diversas fechas señaladas....si estáis interesados continuamos con ellos y pasándolo bien....es el propósito...sin mas!!!


 Con motivo del día 12, día de la Hispanidad, se ha propuesto que hagamos un plato típico de cualquier Comunidad de España, no se gana nada, bueno sí, el conocernos más y conocer muchos platos maravillosos. Yo he optado por estos duelos y quebrantos, que son típicos de Castilla la Mancha. Los que me conocen, saben que nací en Granada, pero me he criado en Castilla La Mancha, hasta mis niñas han nacido en Albacete. He pasado por varios sitios, San Clemente, Villarrobledo, pero dónde está la mitad de mi corazón es en un pueblecito de Cuenca llamado La Alberca de Záncara. Ahora entenderéis el por qué he elegido un plato típico manchego.
   Para que sepáis más sobre el nombre de este plato, pinchad Aquí. Y para que veáis lo manchego que es,  aquí os dejo el principio del El Quijote, dónde lo nombra:

«En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lantejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda.» [Quijote, primera parte, capítulo primero, página 1]

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 2 tiras de panceta
- 1-2 chorizos
- Unas tiras de jamón
- 1 diente de ajo

ELABORACIÓN:

Lo primero es quitarle la piel al chorizo y cortarlo en trozos pequeños, junto a la panceta, al jamón y el diente de ajo. Se pone todo en una sartén adherente, sin nada de aceite, porque ya irán soltando los ingredientes la grasa. Mientras vais batiendo los huevos con una pizca de sal, muy poca, que ya el jamón y el chorizo llevan. Se echa a la carne cuando se vea doradita, se remueve unos segundos hasta que cuaje ( aquí, como gustos hay colores) y a presentar ( lo ideal es presentarlo en un recipiente de barro) y a comer.

ESPERO QUE OS HAY GUSTADO!! UN BESO!!

martes, 8 de octubre de 2013

BROCHETAS DE SEPIA


Mirad que receta tan fácil y tan rica, una cena, por ejemplo muy ligerita y sana. No tiene mucho que explicar, cada uno le puede poner las verduritas que quiera, e incluso otro tipo de pescado entremedias, como cazón por ejemplo, yo lo hice con lo que tenía a mano.

INGREDIENTES:

- Una bandeja de minisepias
- Cebolla roja
- Pimiento verde
- Tomates Cherry
- Ajo
- Aceite virgen extra
- Perejil
- Limón

ELABORACIÓN:

Es tan fácil como colocar en unos palos de brocheta las minisepias y los demás ingredientes, alternándolos como más os gusten. Hacer un majado con el ajo, el perejil, el aceite y el zumo de limón. Se salan las brochetas y las ponemos en una sartén antiadherente, yo usé una brocha de silicona para ir pincelando las brochetas con el majado mientras se iban haciendo, sino tenéis brocha ir echando cucharaditas pequeñas. Se da la vuelta cuándo se vean doradas las sepias,unos dos minutos, se espera hasta que esté la otra cara y listo... a comer, con una ensaladita genial!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!