domingo, 28 de diciembre de 2014

CALABACINES LUNA RELLENOS Y ASALTO NAVIDEÑO





Hola a tod@s!!! Ultimo domingo de mes y del año y nos toca asalto (ya sabéis el El Asaltablogs , lo que hacemos todos los últimos domingos de mes un grupo de blogueros locos que nos disfrazamos y robamos recetas a cascoporro a un pobre blog elegido ese mes). Pero e n Navidad es diferente, no se elige un sólo blog, sino que hacemos El Asaltador invisible, a mí me ha tocado el blog de Ana Garín Pineda, cosa que me hace mucha ilusión, porque fue una de las blogueras que conocí en la quedad que hubo en Granada de Asaltadores. Si queréis más información de la quedada, pinchad Aquí . Ana es una chica que desborda alegría y mucha energía, y lo traslada a sus platos. Yo para este reto elegí la última receta que tenía en el blog aunque la varié un poco, en vez de berenjena lo hice con calabacines luna. Me encantó la manera de hacerla, sin bechamel y quedando muuuy cremosa, cambiando la bechamel por crema de verduras. Todo un acierto. Queréis ver cómo se hace?? Vamos!!

INGREDIENTES:

- Dos calabacines luna
- Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- Una bandeja de champiñones
- Media berenjena (la tenía rodando por allí y la aproveché)
- 250 g de carne picada (la mía de pollo, elegid la que más os guste)
- Queso manchego al gusto ( también elegid el que más os guste)

ELABORACIÓN:

   Lo primero es asar los calabacines. Ana lo hace en el microondas, una buena opción si tienes prisa, pero como yo no la tenía los asé en el horno hasta que estuvieron blanditos.
   Mientras pochamos la cebolla con los ajos, bien cortadito. En una cazuela ponemos un poco de agua a hervir y cocemos los champiñones y el resto de la berenjena (como dice Ana, lo ideal es aprovechar los restos de verduras que tengamos en el frigo).
   Cuándo esté la cebolla y los ajos pochados, echamos la mitad a la cazuela con la verdura, y a la otra mitad le echamos la carne picada, bien salpimentada y rehogamos hasta que esté hecha.
   Sacamos los calabacines cuándo estén blanditos y con cuidado de no romperlos (y de no quemarnos) le quitamos la carne y la rehogamos con la mezcla anterior.
   Ya casi estamos acabando!!! Si ya están blandita la verdura, la trituramos con la batidora haciendo una crema que agregaremos a la carne, ya veréis que cremosa queda y así nos ahorramos la bechamel.
   Rellenamos los calabacines y espolvoreamos con queso manchego rallado por encima y gratinamos hasta que esté dorado y listo para comer!!! En  casa nos comemos el calabacín entero y nos chupamos los dedos :D

   Muchas gracias Ana por esta receta y FELIZ NAVIDAD A TOD@S!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

lunes, 22 de diciembre de 2014

BATIDO DE GRANADA, NARANJA...



   Hola a tod@s!!! Hoy es 22 de Diciembre,  y como cada día 22 hay que publicar una receta con la fruta y verdura que se ha elegido en el reto "frutas y verduras de temporada" que nos lanzó Pilar Monge hace ya unos cuantos meses Aquí tenéis el enlace por si queréis verlo.
  Este mes la fruta elegida era la granada, y la verdura la lombarda. Me gustan las dos, y en principio había elegido la lombarda, en mi casa es típica en Nochebuena y Nochevieja, rehogada con piñones... que rica!!!. Pero al final no me ha dado tiempo, entre los exámenes y las cosas que he tenido que hacer para las fiestas de Navidad de los coles no ha podido ser. Pero en fin, no quería faltar a este reto y al final les hice a mis peques una zumo riquííííísimo para la merienda teniendo muy presente la granada.
   La granada es un fruto con un montón de propiedades, tiene muy pocas caliorías, más del 80% es agua por lo que es muy diurética, tiene un alto contenido en potasio, en vitamina C, vitamina A y en vitamina B9, que ayuda a un buen crecimiento y desarrollo del cuerpo, tiene muchas cosas más, por lo que con el batido que les hice a mis peques les metí un buen chute de defensas. Además de que estaba riquísimo!!!

INGREDIENTES:

- Dos granadas grandes
- Dos naranjas de zumo
- Cuatro mandarinas
- Un plátano

ELABORACIÓN:

   Lo primero que hice fue sacarle todos los granos a la granada. Seguro que ya lo sabéis, pero una manera fácil de hacerlo es partirla por la mitad y con la mano de un almirez o similar, ir golpeándola hasta que se caigan todos. Los metí en el vaso de la batidora y los batí bien. Este caldo que saqué lo colé para no encontrarnos las pepitas, que estas sí que son muy desagradables por lo duras que están. Luego eché todas las demás frutas limpias de la piel en un bol y con la batidora las batí bien hasta que se quedó un puré fino. Lo mezclé con el jugo de la granada y listo!!! En mi casa nos tomamos los zumos de naranja con la pulpa, he acostumbrado a las niñas desde pequeñas a hacerlo así y les encanta, además que de esta manera nos tomamos todos los nutrientes y la fibra que contienen las frutas. Si no os gusta así, lo podéis colar :D.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!
 

jueves, 18 de diciembre de 2014

ÁRBOL DE HOJALDRE Y NUTELLA



 
Hola a tod@s!!! hoy traigo un Árbol de Navidad precioso... a que si??? Habrá mucha gente que ya lo haya visto, puesto que hay muchos ya por internet. El año pasado lo hice, pero desapareció tan rápido que no me dio tiempo ni a hacerle fotos jejeje. Y es que ¿A quién no le gusta el hojaldre y el chocolate???. El año pasado lo hice para llevarlo a la fiesta de navidad que hacen mis niñas en las clases de inglés y esta año ya es el segundo que hago, el primero para llevarlo a mi "cole" jejeje y este, que lo he vuelto a llevar a la clase de inglés de las peque.... es que tan fácil de hacer y está tan bueno!!! Vamos directamente a explicar como se hace, aunque no tiene mucha ciencia.
 
INGREDIENTES:
 
- Dos láminas de hojaldre (yo el del lidl)
- Un bote de crema de cacao (yo Nutella)
- Azúcar glass, piñones, etc..
 
ELABORACIÓN:
 
Se abre una de las láminas de hojaldre y se pincela con Nutella (se puede meter un poco en el microondas para que se más fácil), no untéis mucho, porque si no se quedará demasiado empalagoso. Se abre la otra lámina de hojaldre y se coloca encima de la otra. Ahora sólo queda darle forna de árbol cortando con un cuchillo bien afilado. Se hacen cortes longitudinales sin llegar al centro, como de un dedo de grosor y se van enrollando sobre sí mismas, como se aprecia en la foto. Se pincela con huevo y se mete al horno precalentado a 180º unos 12-15 minutos, o hasta que veamos que está dorada. Una vez fría se espolvorea con azúcar glass y listo!!
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!
 
 
 


domingo, 30 de noviembre de 2014

GALLETAS ESPIRALES. EL ASALTABLOGS







   Pues ya estamos a último domingo de mes, y como siempre, toca ponerse el antifaz y asaltar una cocina. Ya sabréis de que hablo no?? pues del reto, el Asaltablog, que lanzó Contxy del blog Gastroandalusí, pasad a verlo, no os defraudará, además de recetas buenísimas, podréis ver las ilustraciones que las acompañan, echas por Contxy, una artista. El reto consiste en que por sorteo se elige un blog, entonces, los asaltadores, que somos, creo, unos 125 de toda España, elegimos una receta y la saqueamos, siiii, nos la llevamos por todo el morro jajaja. En todo este tiempo he conocido muchos blogs geniales y además gente maravillosa (incluso he conocido personalmente a algunos) y por esto cada vez me gusta más este reto :D
   Este mes el elegido ha sido  Rebuscando en la Despensa, y eso es lo que he hecho, rebuscar y rebuscar, entre todas las recetas que tiene, que no son pocas!!! Al final me decanté por estas galletas, primero, porque llevaba tiempo queriendo hacerlas y segundo porque sabía que a mis niñas les iban a gustar mucho, como así ha sido. Para ver su receta, pinchad Aquí.

   Como siempre, tengo que ponerme a cocinar por la tarde-noche, y claro, no es la mejor hora para hacer fotos, pero en fín, es lo que hay :(

INGREDIENTES:


- 300 gramos de harina
- 100 gramos de cacao en polvo puro, sin azúcar (yo le eché la mitad)
- 75 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 200 gramos de mantequilla
- Una cucharadita de vainilla líquida ( o azúcar avainillado)

ELABORACIÓN:


   Lo primero que tenemos que hacer es tener la precaución de sacar la mantequilla fuera del frigorífico unas horas antes, así la tendremos blandita, no vale ablandarla en el microondas, se nota la diferencia. Se pone en un bol junto con el azúcar y con la batidora de varillas la mezclamos hasta que nos quede una masa cremosa.
   Ponemos la vainilla y el huevo y seguimos mezclando. Una vez que el huevo se ha incorporado, echamos la harina poco a poco y tamizada. Yo acabé amasando a mano, porque la masa se puso muy dura para mi batidora (además, que me encanta mancharme las manos jeje). Se separa la masa en dos partes y a una le echamos el cacao y amasamos hasta que se integre bien.
   Una vez que vemos que está todo integrado, lo ponemos en un bol, tapamos y metemos en el frigorífico unos diez minutos.
   Pasados los diez minutos se sacan las masas, se estiran por separado haciendo un cuadrado o rectángulo, se pone una masa sobre otra y se enrolla haciendo un tubo (como un brazo de gitano). Se envuelve en papel film y se mete en el frigorífico una media hora. Mientras ponemos el horno a 180º.
   Pasada la media hora, sacamos el rollo y cortamos círculos de medio centímetro más o menos. Se ponen en la bandeja del horno, separadas, porque crecen un poco, se dejan unos 10-12 minutos y listas!!!!

La winona Andaluza ataca de nuevo!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

sábado, 22 de noviembre de 2014

TARTA DE CAQUIS




Ya tenía yo ganas de que llegara este día!!. Esta tarta la he hecho para el reto Color y Sabor de Temporada que nos planteó Pilar Monge. Me encanta este reto, todos los meses se eligen una fruta y una verdura de temporada y hacemos una receta con la que queramos. Este mes eran los caquis y las berenjenas. Estuve a punto de hacer berenjenas con miel, que me encantan, pero al final elegí los caquis porque es la fruta preferida de mi padre, y además, porque tenemos a montones!! jajaja. Estos son totalmente ecológicos, se crían en dos árboles que tiene mi tío Manolo en Alfacar, al ladito de la Fuente Grande, sin ningún tipo de fertilizante ni nada químico. Estuve buscando bastante por la red, y en principio iba a hacer un flan, pero al ver esta tarta de Floruca, supe que iba a ser esta la elegida. Si queréis ver la suya, pinchad Aquí. No he variado nada, sólo que no le he puesto pasas, yo le he puesto un huevo y medio en vez de tres yemas y que he usado más caquis (los míos eran muy pequeños). Os pongo la receta original y mis variaciones.

INGREDIENTES:

- 350 gr de harina de repostería
- dos caquis (yo cuatro)
- 150 gr de azúcar (yo he usado azúcar moreno de caña)
- 150 gr de mantequilla
- 3 yemas (yo 1- 1/2 huevos)
- 1/2 sobre de levadura (yo no tenía y le echado un  sobre de gaseosas)
- Ralladura de un limón
. Una pizca de sal
- Un puñado de pasas (yo no le he puesto)

ELABORACIÓN:

   Se pone toda la harina en un bol, se le añaden los huevos, la mantequilla (reblandecida, mejor si la dejamos fuera un rato), el azúcar, la levadura, la pizca de sal y la ralladura del limón. Se va amasando con las manos, una vez que se pueda manejar bien se echa en la mesa y se amasa hasta formar una bola manejable. Se mete en un bol, tapado y al frigorífico durante una hora.
   Pasada la hora se enciende el horno, a 160º, arriba y abajo y se empieza a elaborar la tarta. Yo he usado un molde de aluminio, de os de usar y tirar. Se divide la masa en dos partes, una más grande que la otra. La más grande la vamos estirando en el molde (previamente embadurnado de mantequilla y harina), hasta que nos cubra todo el fondo y las paredes (mientras, es mejor que la otra parte de la masa la mantengamos en el frigorífico). Una vez forrado el molde, nos ponemos a pelar los caquis y a aplastar la pulpa con un tenedor. Esta pulpa la echamos en el molde y cubrimos bien. Sacamos la otra parte de la masa y hacemos un enrejado encima de la pulpa o el dibujo que queramos. Se mete en el horno unos 45 minutos. Más o menos a la mitad ir mirando, si se ve muy dorada ( a mí casi se me quema) le ponéis un poco de papel de plata y seguimos hasta los 45 minutos. Se saca, se deja enfriar y a comer!!!
   Yo tengo que decir que no he podido esperar a que se enfríe, la he probado tibia y estaba buenísima!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!!


martes, 18 de noviembre de 2014

SALMÓN CON SALSA DE ENELDO




   Hoy os traigo una receta rica rica y sana sana. Porque ya tod@s sabréis que tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, en concreto, beneficios para la salud de nuestro corazón, gracias a su alto contenido en Omega-3, combate la inflamación, es bueno para la vista, además de que contiene mucho selenio, que funciona como antioxidantes y ayudan a prevenir el cáncer... y muchas cosas más, entonces, a qué esperamos????

INGREDIENTES: Para dos personas:

- Dos lomos de salmón
- 1/2 cebolla
- 1 Puerro
- Un chorrito de leche evaporada (o nata líquida)
- Sal
- Una ramita de eneldo fresco
- Un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra

ELABORACIÓN:

   Primero elaboraremos la salsa, porque el salmón, al ir a la plancha es muy rápido.
   Se pica la cebolla y el puerro, se pone a pochar en una sartén a fuego medio con un poco de sal hasta que veamos que están listos, en éste momento se añade un chorrito de leche evaporada y el eneldo picado finamente, se deja hervir un poco para que espese y se pasa por la batidora para que quede más fina.
   Se pone en una plancha o sartén antiadherente los lomos de salmón con un poco de aceite y se dora unos minutos por cada lado. Se emplata y se sirve con la salsa. Que rico!!!! y fácil verdad???


ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!

miércoles, 5 de noviembre de 2014

CREMA DE CALABAZA


 
 
Estamos en época de calabazas y que mejor manera de usarlas que en un rico puré. También puedes hacer un rico bizcocho, si queréis verlo, pinchad Aquí. Es un entrante rico y sano, y de verdad que está delicioso. Yo me fijé del blog Javi recetas lo vi muy apetecible y además lo explica muy bien.
   Vamos a ver cómo se hace?? Venga!
 
INGREDIENTES:
 
- 800-900 gr de calabaza
- Un puerro
- Una cebolla pequeña (ó1/2 grande)
- Una patata pequeña
- Sal
- Aceite
- Un poco de nuez moscada
 
ELABORACIÓN:
   Lo primero que haremos es pelar la calabaza y dejarla limpia de piel y huesos. La cortamos en trozos y reservamos un poco para hacerlos cuadraditos y adornar. Pelamos y cortamos la patata, en trozos similares a la calabaza y las cocemos en un poco de agua con sal hasta que estén blandas. Javi rehoga todo, pero yo ese paso me lo salté. Cortamos en trozos pequeños la cebolla y el puerro y se rehogan hasta que la cebolla esté transparente. Mientras se va cortando el trozo de calabaza que hemos reservado en cuadraditos lo más pequeños que podamos, salamos un poco y freímos en una cucharadita de aceite hasta que veamos que se ponen blandos, reservamos, bien escurridos del aceite.
   Una vez que la patata y la calabaza estén blandas, las escurrimos del agua y pasamos por la batidora junto con la cebolla y el puerro rehogados, y si queremos una crema más fina, pasaremos después por el pasapurés o por un colador de maya fina. Si vemos que se queda muy espeso se puede echar un poco del agua de la cocción, aunque a mí no me hizo falta, nos gustó así.
   Emplatamos y repartimos en cada plato la calabaza frita, rallamos un poco de nuez moscada encima y listo!!! Sano y rico rico :D
 
   ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!
 
 


martes, 28 de octubre de 2014

LICOR DE MORAS CASERO


 
 
 
 
Siiii, que ya sé que aún hace calor y que no hace falta calentarnos el cuerpo... pero es que está tan rico!! Jajaja. Este año hemos aprovechado bien la temporada de moras, tengo pendiente publicar la mermelada, que hemos hecho varios botes. Es que es tan divertido ir a recoger las moras, aunque vengas llena de arañazos por todas partes, la ropa con agujeritos por todas partes, etc (sí parece que soy masoca) pero los paseos buscando, comiendo las que ves más gordas y dulces y claro que sí, la competición para ver quién coge más (siempre gano yo jeje) me hace pasar estas tardes en un plis plás.
 
   Ahora mismito os pongo los ingredientes y la elaboración, eso sí, hay que tener un poco de paciencia para tomarlo, porque tendremos que esperar un poquito :(
 
INGREDIENTES:
 
Para el licor:
  
   - 1/2 kilo de moras
   - Dos copas de Vodka
 
Para el almíbar:
 
   - 2 tazas de agua
   - 1 taza de azúcar.
 
ELABORACIÓN:
 
   Esta licor lo vamos a hacer en dos fases. Primero se prepara el licor fuerte, y luego, transcurrido un mes le hacemos un almíbar para darle dulzor.
 
   Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien las moras y quitar las que estén demasiado maduras o muy verdes. Ahora es el momento de meterlas en una botella o frasco. Cuánto más ancha sea la boca, más fácil nos resultará. Ahora volcamos las copas de Vodka, se le da unos meneos (si queréis y se puede, machacar alguna moras con un tenedor y así suelta más el jugo, pero es opcional). Ahora viene lo más difícil, hay que guardarlo en un sitio oscuro y fresco, sin humedad durante un mes. Eso sí, mézclalo de vez en cuando, lo sacas del armario y le das unos buenos meneos (unas dos veces por semana).
   Una vez transcurrido el mes, se prepara un almíbar con las dos tazas de agua y la taza de azúcar, se deja hervir a fuego medio hasta que se haga un almíbar (la consistencia de un jarabe). Se echa en la botella donde tenemos el licor y las moras, se mezcla bien  y se deja reposar otras dos semanas, en el mismo sitio oscuro, fresco y sin humedad (si podéis evitar echarle un tiento, porque yo no pude jejeje)
    Una vez transcurridas estas dos semanas, se cuela con un colador muy fino, o de tela, aunque a mí me gusta encontrarme de vez en cuando unas moras y comérmelas, por eso guardé unas pocas y se las volví a echar a la botella. Se mete en el frigorífico y se sirve muuuy frío, como podéis ver en la foto de abajo, botella fría, fría. Está riiiiiiiiiiiiiiico, rico, tan rico que hay que tener mucha fuerza de voluntad para tomarse solo un vasito jeje.

 


 
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!
 


domingo, 26 de octubre de 2014

ENSALADA TIBIA DE SEPIA Y BROTES TIERNOS. EL ASALTABLOGS


Hola a tod@s!! ya estamos de nuevo en el último domingo del mes... pasan muy rápido los meses, pasa muy rápido la vida!!! Siiii, no es que esté filosófica hoy, es que quiero que el tiempo que estemos aquí lo disfrutemos. Y que mejor para disfrutar que comer, con la familia, con los amigos, en pareja, disfrutar de este plato sano y rico que le he robado... a quién?? a El Mito de Sofrito, ha sido un placer meterme en la cocina, mirar todos sus platos, y ahora con mucha más ilusión, puesto que podía ponerles cara a una de ellas (el blog lo llevan entre cuatro), a la que conocí en la quedada que hicimos de asaltadores en Granada,Marisa, acompañada de su hermana Ana, las dos un encanto, chicas, me encantó conoceros :D . He eelgido esta receta (aunque me guardo unas cuantas más) porque quería algo ligero, y ésta combinación de ensalada y sepia me pareció espectacular. Yo le he cambiado unas pocas cosas, básicamente no he usado la salsa romesco (ya os he dicho que quería algo ligero) y he añadido frutos secos. Si queréis ver la suya, pinchad Aquí. Queréis verla?? Adelante!!

INGREDIENTES:

- Una bolsa de brotes tiernos
- Unos tomates cherry
- Una sepia
- Un puñado de nueces
- Un puñado de avellanas
- Una cucharada de miel
- Una cucharada de vinagre
- Una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Un poco de sal
- Un diente de ajo
- Perejil


ELABORACIÓN:

   Primero vamos a preparar la sepia, nosotros la compramos congelada y cuándo aún estaba tiesecilla, la cortamos en tiras lo más finas que pudimos. Se machacan el ajo y el perejil con un poco de aceite en el mortero, se ponen los fideos de sepia a dorar en una sartén, cuándo estén casi hechos se le echa el contenido del mortero y se terminan de hacer.
   Mientras, preparamos la ensalada. Usamos una bolsa de brotes tiernos, pero se puede usar lo que quieras, mezcla de lechugas, que es lo que usaron el El Mito, esto va a gusto del consumidor :D. Se parten los tomates Cherry, estos son nuestros, de nuestra pequeña huerta, totalmente ecológica. Bueno, el huerto es de Paco, pero yo tengo el mérito de ayudar a coger la cosecha jejeje. Se parten unas cuantas nueces y avellanas y se echan a la ensalada. Se hace una vinagreta, que es tan fácil como en un cuenco echar la cucharada de miel, el vinagre, el aceite y la sal y batir con un tenedor hasta que emulsiones. Se mezcla con la ensalada y ya sólo queda poner por encima los fideos de sepia. A la mesa y a comer!!! Rica, rica y rica!! Me ha encantado robaros... y prometo volver!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!!




miércoles, 8 de octubre de 2014

QUEDADA "EL ASALTABLOG"!!!!!



   Habéis visto que requeteguapos estamos tod@s?? Aquí estamos en la Plaza de Bib-Rambla, una zona muy céntrica de Granada y es el punto de reunión de muchos grupos. Lo malo de eso es que había tantos que no sabias cual era el tuyo jajaja. No nos habíamos visto nunca en persona y yo deambulé un rato por allí, un poco perdida y con mi antifaz en la mano (no me atrevía a ponérmelo, ¿y si había policías?), al final distinguí a lo lejos a un grupo de personajes con cara de forajidos y no tuve dudas... eran ello!! entonces, con la confianza que da el saberse en familia me puse el antifaz y me acerqué a ellos con mucha alegría :D, empezaba la quedada (bueno, para mí, porque los más osados ya habían empezado la noche anterior jejeje). Fue muy emocionante ir poniendo caras a todos aquellos blogs con los que hemos interactuado durante más de un año, genial!!
   Cuando ya estuvimos tod@s y nos pusimos al día decidimos darnos una vuelta por Granada, que por lo menos los de fuera conocieran algo, fuimos a la catedral, nos paramos en las tiendas de especias, pasamos por la Alcaicería y antes de tomar el camino al restaurante, tuvimos que hacer una paradita... que bien sentó la cervecita jajaja
 
   Y después de reponer fuerzas, nos dirigimos al Restaurante Damasqueros, donde ya nos estaban esperando y nos trataron con una infinita cortesía y amabilidad. El sitio bonito y muy acogedor. No sabíamos nada del menú que nos iban a ofrecer, sólo sabíamos que querían que fuera representativo de la comida granadina. Primero nos explicaron los vinos, naturalmente eran vinos de Granada, Bodegas Al Zagal... buenísimos, tanto el blanco como el tinto.
 
   Y empezaron a llegar los platos, todos ellos acompañados de la explicación, como se llamaba, que llevaba, etc, fueron muy atentos. Empecemos con los entrantes:
 
 
SALMOREJO CON BULGUR Y CHIPS DE BONIATO
 
 

  
   Este fue uno de los platos que más gustó en general, era delicioso!!!
 
 
 
REMOJÓN  GRANADINO CON PAN DE HIGO, NARANJA CONFITADA Y RÚCULA
 
 
También delicioso, con ese toque crujiente y refrescante de la granada
 
 
RAVIOLI DE JAMÓN IBÉRICO CON HABAS Y BECHAMEL DE PIÑONES Y LÁMINA DE TOCINO IBÉRICO
 

 
 
Que decir, de este plato, que terminé de comérmelo antes de decir su nombre jeje, que rico!!
 
Y empezamos con los platos más fuertes:
 
 
BACALAO CONFITADO CON CALABAZA, PESTO Y PASTEL DE PATATA ALPUJARREÑO
 
 
CORDERO SEGUREÑO CON MIGAS, UVAS Y MELÓN
 
 






El bacalao en su punto y la carne muy tierna
 
y ahora... el postre!!!
 
CUAJADA CON TOFFE DE REGALIZ Y HELADO DE CAFÉ
 
 
Que rico madre!!! lo volvería a repetir :D
 

 
Al final salió la Chef Lola a saludarnos, muy tímida al principio pero encantadora.
 
 
 
Una fotito de la tertulia
 
 
Y ahora os voy a enseñar lo que más me gustó de todo :D
 
 
   Mi super regalo!! Lo hizo Sofía, la hija de Iván, de El restaurante imaginario. Una niña super simpática y muy cariñosa e imaginativa. No es por dar envidia a los demás, pero que conste que a mí fue a la primera que me hizo el dibujo jajajaja.
 
Bueno, de la comida ya bajamos hasta Plaza Nueva y allí ellos se dirigieron al Paseo de los Tristes a seguir la ruta, yo, con todo el dolor de mi corazón tuve que despedirme y no pude seguir, ni siquiera por la noche en la cena. Pero me llevo la alegría de haberlos conocido, de verdad que tod@s y cada un@ de vosotr@s sois especiales mis queridos asaltadores!!!! Un beso enorme!!!
 
 
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO. UN BESO!!!
 
 
 
 


 
 



lunes, 6 de octubre de 2014

GARBANZOS CON CHORIZO


 
 


   Ya van apeteciendo los platos de cuchara verdad?? Aunque a mí este plato me lo puedes poner con 40º que me lo como igual (bueno, sudando una mijita, per ya está).
   Es de estos platos que gustan siempre y te lo puedes comer como primer plato o como acompañamiento, vamos, un lujo de receta. Lo que sí deberíamos usar es un chorizo de buena calidad, porque lo vamos a notar. No me voy a entretener en explicar los beneficios que tienen las legumbres porque ya son sobradamente conocidas, o sea, que me meto de lleno en cómo hacerlas.
 
INGREDIENTES:
 
- 400-500 gr de garbanzos secos
- 2-3 chorizos
- Una cebolla
- Una hoja de laurel
- Un puerro
- Una cucharada de pimentón dulce
- Sal
- Perejil (para adornar)
- Aceite de Oliva Virgen Extra
 
ELABORACIÓN:
 
   Lo primero que tenemos que hacer será poner los garbanzos secos en remojo la noche anterior, con agua y una cucharada de bicarbonato o de sal. Al día siguiente, los enjuagamos bien y ponemos en una ola exprés (o en cazuela, pero así tardaríamos el doble) agua, con la hoja de laurel y el puerro. Cuando empiece a hervir le echamos los garbanzos, tapamos y dejamos cocer unos 15 minutos. Mientras en una sartén y con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra sofreímos la cebolla muy picadita, a fuego suave, hasta que la veamos transparente, echamos el chorizo cortado en rodajas y lo vamos haciendo, echamos la cucharada de pimentón dulce (si os gusta el picante, adelante) y le damos una vuelta rápida (mejor si lo apartamos del fuego para que no se nos queme), echamos los garbanzos y un poco del caldo de cocción, dejamos que hierva y que se mezclen todos los sabores, espolvoreamos con un poquito de perejil seco, o fresco picado y a la mesa!!
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!
 
 
 


domingo, 28 de septiembre de 2014

MAGDALENAS RETO "EL ASALTABLOG"



 
 
La Winonna Andaluza!!


Ya estamos de vuelta!!! Que ganicas tenía de empezar, tenía mono de robar!! Eso de portarse bien durante dos meses y no robar ná de ná (ni siquiera me he ido sin pagar las cañas ni una sola vez) es lo que tiene, que ahora vengo con ansia jajajaja. Para los que no sepan de lo que hable (que ya no serán muchos) el Asaltablogs es un juego, un juego en el que participamos unos cuantos blogs de cocina de toda España, unos 125 creo que estamos. Cada mes Conchy, de Gastro Andalusí, elige por sorteo un blog de entre nosotros y los demás, como ladronzuelos locos que somos nos afanamos en la cocina (de la manera más sutil que podamos, para que no se enteren) y robamos una recetilla que pondremos en nuestros blogs el último día de cada mes. Una fantástica manera de conocernos mejor. Algunos blogs se han ido por falta de tiempo, por ejemplo, les echaremos de menos, y otros nuevos han entrado con muchas ganas, a éstos, sed bienvenidos y a disfrutar!!
   Y por cierto, que ganicas tengo de que llegue el día 4 de octubre!!! Se realizará, aquí, en Granada, la primera quedad de los asaltablogs, estoy deseando conocer a los que vengan!! Ayyy, que nervios :D
  
   Este mes nos ha tocado desvalijar a Churretes de Cocholate, como indica el nombre es un blog lleno de recetas dulces y maravillosas, aunque también tiene algunas saladas, eso sí, todo hecho con delicadeza y cariño, y eso se nota. Pasaros por su blog, merece la pena :D
   Yo le he robado las magdalenas, porque llevaba mucho tiempo con ganas de hacerles a mis niñas una magdalenas caseritas, y así, se llevan al cole sus magdalenas hechas por mamá :D. Ahh, yo tenía unos moldes muy monos con topos blancos, pero ella te enseña en su blog como hacerlos tú misma... es apañá o no?? ;)

INGREDIENTES:

- 250 gr de azúcar (yo uso moreno)
- 250 ml de leche
- 250 ml de aceite (yo de oliva suave)
- 3 huevos
- 325 gr de harina
- Ralladura de un limón
- Dos sobres de gasificantes ( papelillos de gaseosa)

ELABORACIÓN:

   Primero, se mezclan los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten su volumen.Mis magdalenas salen más oscuritas porque uso azúcar morena, pero me gusta más y creo que es más sana que el refinado, pero vamos, que se puede usar cualquiera. Se va añadiendo el aceite, la leche y la ralladura de limón. Ahora hay que añadir la harina, junto a los papelillos de gaseosa (normalmente vienen dos sobres de diferentes colores, hay que echar esos dos). Yo la tamizo para que coja aire, si no tenéis un tamizador, podemos usar un colador, vamos echando poco a poco la harina y los papelillos y vamos removiendo hasta integrar todo. Ahora queda lo más difícil de todo y es esperar, para que nos salga copete, mejor dejar la masa en el frigo toda la noche, o varias horas, aunque como mínimo hay que dejarla reposar media hora. Yo hice esto último, aunque es mejor dejarla todo la noche.
   El horno se precalienta a unos 200-210º C, mientras, llenar los moldes, que no pasen las 3/4 partes, echar un poco de azúcar por encima y al meterlos en el horno se bajan a 180º C. Esta diferencia de temperatura, entre el horno y la masa salida del frigo hace que salgan más altas. Si tenemos que hacer más magdalenas, porque nos sobra masa y no cabe en el horno, volvemos a meter la mas en el frigorífico hasta la hora de volver a rellenar. Es una delicia como huele la casa al hacer magdalenas ummmm. Ahh, las magdalenas estarán en el horno unos 10-15 minutos, o hasta que veas que cogen un bonito color dorado.


ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!







lunes, 22 de septiembre de 2014

ESPINACAS CON QUESO AL HORNO (GM)

 
 
   Hola de nuevo!! Esta vez os traigo una receta muy fácil, sabrosa y sana. Con ésta receta participo en el reto "Color y sabor de Temporada". Todos los meses se eligen una fruta y una verdura de la temporada y elegimos la receta que mejor nos venga. Este mes la fruta elegida era el melón, y la verdura las espinacas, como veis, yo  he elegido las espinacas, no es mi verdura preferida, pero de vez en cuando me apetece hacerla, sobre todo ahora, que intento perder algo de peso :(. La receta es muy ligera, yo he usado un queso light, pero podéis hacerla con Granna Padano, roquefort, u otro queso que os guste, también podéis cambiar la pechuga de pavo por jamoncito y seguro que estará mucho más bueno :D. Yo la he hecho en la olla GM, pero se puede hacer en el horno perfectamente.
 
   Vamos al lío!!
 
 
INGREDIENTES:
 
- Dos bolsa de espinacas (yo las compré ya cortadas y lavadas)
- Dos huevos
- 1/2 vaso de leche (yo desnatada)
- Unas lonchas de pechuga de pavo (se puede echar jamón)
- Queso (yo usé light)
- Dos dientes de ajo
- Sal
 
ELABORACIÓN:
 
 
   Primero hay que cocer las espinacas, yo las he puesto en la olla gm, sin nada de agua (esta olla no evapora nada y con el agua que tiene las espinacas es suficiente), menú
 cocina 6 minutos. Se escurren y reservamos. Mientras, en la misma olla (ya limpia, claro jeje) se echa un chorrín de aceite y en menú legumbres se sofríe los ajos laminados, cuando estén dorados se echa la pechuga de pavo en trocitos, se da unas vueltas y echamos las espinacas, rehogamos un poco. En un plato batimos los huevos, sal y la leche y se lo echamos a las espinacas, cancelamos menú y echamos el queso por encima, ponemos la tapa doradora y la mantenemos hasta que el queso esté derretido. Servir y a comer!!!
 
   En modo tradicional es igual, pero en una sartén, luego se ponen en un molde apto para horno y se gratina unos minutos :D
 
   La foto no le hace mucha justicia, ya sabéis, por la noche no salen igual las fotos, pero rico, rico!!
 
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!
 


lunes, 15 de septiembre de 2014

PIRULETAS DE ISOMALT


Hola a tod@s!!! Hoy vengo con algo muy sencillo, pero que merece la pena. Desde que he descubierto este azúcar estoy encantada. es un disacárido, procedente de la remolacha azucarera, es decir, es un azúcar, pero con la mitad de calorías que ésta y además es apto para diabéticos y NO PROVOCA CARIES!! Si queréis leer más pinchad Aquí, o poner ISOMALT en google, ya veréis que cantidad de información hay, y sobre todo, la cantidad de cosas divertidas que se pueden hacer. Yo me he hinchado a hacer piruletas, son fáciles y a los niños les gusta. Mis niñas y amiguit@s se han hinchado jejeje y que coman, que coman, esta vez no me preocupa el dentista jejeje.
También hice este corazón probando jeje y estas flores para adornar, también, para que veáis que se pueden hacer muchas cosas más.


Vamos con la elaboración tan facilita??? pues vamos!!

INGREDIENTES:

- Azúcar ISOMALT
- Aroma (cereza, fresa, limón...)
- Colorante (opcional)

ELABORACIÓN:
   Ponemos el ISOMALT en un cazo (no pongo cantidades, depende de las queráis hacer), no  hace falta remover mucho, ni tener el fuego muy fuerte, pronto veréis que el azúcar se vuelve líquido, entonces es el momento de echar el aroma y el colorante si lo usáis. Yo he usado el aroma de fresa, el de limón (con colorante amarillo, pero esas piruletas no tienen foto) y el de cereza, que es el que más se parece a las piruletas de verdad. todavía caliente y con mucho cuidado, es igual que el azúcar y cualquier salpicadura hace una herida grave, se echa en los moldes que vayáis a usar, mejor si son de silicona, porque se desmoldan muy bien. Yo uso unos moldes especiales para piruletas, ponemos primero los palitos de piruletas y luego echamos el azúcar, dejamos enfriar y listas para comer. A unas les eché purpurina, que monas verdad???

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

jueves, 11 de septiembre de 2014

MOUSSE DE YOGURT Y COULIS DE MORAS


Hola a tod@s!!! ya está bien de hacer el vago... menudo verano me he pegado sin publicar apenas. Pero eso no significa que no haya cocinado, sí que lo he hecho (mis michelines están ahí para atestiguarlo), pero como he estado de aquí para allá, no podía publicar las entradas en condiciones.
Las fotos salen regular, pero no es lo mismo en mi casa, regulando la luz, poniendo chorraditas, etc, (la que tenga un blog, me entenderá) que haciendo la foto pelá, pero lo que cuenta es la receta, y esta os aseguro que estaba buenísima!!! La hice para celebrar mi cumpleaños (taicatorce ya!!) y nos gustó mucho, tenía que aprovechar las moras que recogemos, que aún hay bastantes (ya os enseñaré la mermelada de moras)

 Vamos al lío???

INGREDIENTES:

Para la mousse de yogurt:

- Dos yogures griegos
- Dos claras de huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 brick pequeño de nata para montar
- 1 sobre de Agar-Agar

Para el coulis de moras:

- 150 gr de moras
- 75 gr de azúcar
- 4 cucharadas de agua
- 1 chorrito de limón
- 1 sobre de Agar-Agar

ELABORACIÓN:

 Vamos a hacer primero la mousse de yogurt.  Montamos la nata (debe de estar bien fría y cuanta más grasa tenga, mejor), cuando casi esté le echamos el azúcar y al final los yogures, mezclando éstos con una lengua o similar, con paciencia se mezcla bien. Disolvemos el sobre de Agar-Agar en un poco de agua caliente y lo incorporamos a la mezcla. Ahora batimos las claras a punto de nieve (si echamos una pizca de sal, ayudamos a que monten). Por último, echamos las claras encima de la anterior mezcla (de nata y yogurt) y mezclamos con movimientos envolventes para que  no se nos baje. Ponemos en vasitos y esperamos a que esté el coulis de moras.
   Para hacer el coulis de moras se ponen las moras (bien limpias) en un cazo, junto con el agua, el azúcar y el chorrín de limón. Dejamos hervir unos 15 minutos a fuego no muy fuerte. Cuando ya lleve este tiempo echamos el sobre de Agar-Agar y removemos.  Pasamos la mezcla por la batidora y luego por un colador fino para que no queden restos de huesecillos. Dejamos enfriar (no del todo, que se nos solidifica!!), metemos en la nevera hasta que esté bien fresquito y listo!!! Yo, que soy una bullas, no le di tiempo ni a que solidificara la mousse ni a que se enfriara el coulis, por eso en las fotos se ve como se mezclaron. Estar, estaba igual de bueno, pero no era lo que yo quería, en fin, si tú eres más cuidados@ que yo, te saldrá perfecto :D

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

viernes, 22 de agosto de 2014

GAZPACHO DE SANDÍA

 
   Hola a tod@s!! madre mía que veranito llevo, no he publicado apenas nada, pero es que casi no he estado en casa, cocinar he seguido cocinando y tengo guardadas varias recetas, pero no he podido publicar hasta ahora, y además corriendo, que me voy otra vez jeje.
 
   Hoy traigo una receta, que si la ve mi padre me echa de casa!! El es una persona a la que le gusta la cocina tradicional y no le van nada los inventos pero hay que renovarse y probar cosas nuevas, sabores diferentes. Yo en casa no puedo hacerlo, pero para eso tengo a Paco jejeje, él es mi conejillo de indias (y yo el suyo, claro). Yo llevaba tiempo viendo esta receta por mucho blogs y tenía ganas de hacerla. En verano apetecen mucho los gazpachos y porqué no probarlo con otro sabor, el de la sandía, esta fruta tan colorida y refrescante.
   Cuándo vi que Paz, del blog Las Tartas de paz, inauguraba una sección en su blog dedicada a recetas saladas, me fui corriendo y en cuánto vi el gazpacho de sandía, supe que lo haría según su receta, porque todo lo que hace está genial, sino, echarle un vistazo a su blog, si las recetas dulces son una pasada, las saladas seguro que también. Yo he variado muy poco su receta, solamente he cambiado los ingredientes que tenía por casa, si queréis ver su receta pinchad Aquí. Ahhh
   Este gazpacho es muy sencillito de hacer y está bastante bueno, con un sabor diferente al gazpacho tradicional pero igual de refrescante y además, con un color muy bonito, no creéis?? Vamos ya con la receta, esto será cortito!!
 
Ahhh, con la pulpa que me sobró de la sandía, nos hicimos unos mojitos de sandía para la noche, jijijiji, también diferentes, pero ricos!!! ;)
 
 
INGREDIENTES:
 
 
- 500 gr de pulpa de sandía
- 500 gr de tomates maduros
- 1/2 pimiento verde (italiano)
- Sal
- Aceite
- Vinagre
 
ELABORACIÓN:
 

   Lo primero será cortar y trocear la sandía (si tiene pepitas se las quitaremos). Se trocean también los tomates y el pimiento. Paz usa pimiento rojo porque dice que le gusta más por ser más suave, yo no tenía y usé medio pimiento verde italiano, de los alargados finitos. Se echa todo en una batidora y se pasa muy bien. Se echa un poco de sal, un chorreón de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre, esta es otra cosa que yo he cambiado de la receta de Paz, ella le echa un vinagre de miel, pero para mi desgracia, no tenía, tenía el normal y ese fue el que le eché, eso sí, muy poquito, que no nos gusta en demasía, pero cada uno que le eche según sus gustos.
   Una vez pasado todo por la batidora ya sólo queda tamizarlo para que nos quede bien finito, enfriarlo y presentarlo. Se puede optar por echarle trocitos de tomate, de pimiento rojo, en fin lo que quieras, yo le puse un trocito de sandía.
   Fácil?? no, lo siguiente!!


Y este es el mojito que hicimos por la noche. La foto es penosa, fue de noche y con la cámara del móvil (no tengo otra) pero quería enseñarlo. Nosotros dejamos macerar el azúcar moreno, el ron, el zumo de limón y la hierbabuena durante unas horas, echamos casera blanca y luego, en vez de usar el hielo picado normal, echamos la pulpa de la sandía helada, así actuaría como el hielo picado y además le daría sabor, y así fue, un mojito distinto y rico!!


ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

martes, 22 de julio de 2014

ESPAGUETIS CON SALMÓN

 
 
Hola a tod@s!! Os traigo hoy una receta muy rica para el veranito. A mí el salmón no es un pescado que me guste mucho, pero así, cortado a daditos me ha parecido más comestible. Ya sé que es un pescado muy rico, que tiene muchas propiedades beneficiosas y que su grasa es riquísima, pero es que no puedo con ella, se me hace muy pesado. A los que les pase como a mí, probar a hacerlo así, a nosotros nos gustó :D
 
INGREDIENTES: (2 PERSONAS)
 
- 2 rodajas de salmón (grandecitas)
- Espaguetis (a ojo)
- 100 gr de queso crema
- 100 gr de leche evaporada (o nata líquida)
- Sal
- Eneldo seco
 
ELABORACIÓN:
 
   Primero vamos a poner el agua para cocer los espaguetis, yo le echo un chorreón de aceite de oliva y un poco de sal, cuando empiecen a hervir, se le echan los espaguetis y tenerlos el tiempo que diga el fabricante (yo los voy probando, me gustan al dente).
   Mientras se limpia bien el salmón de espinas y pieles y se cortan en cuadrados y se echan a la sartén con un hilillo de aceite y un poco de sal. Se les da unas vueltas, yo les dejo el centro crudo, porque luego van a hervir un poco con la leche evaporada y se terminarán de hacer, si se hacen mucho se resecarán. Se apartan y en la misma sartén se echa la leche evaporada, ya digo que vale también nata líquida, pero la leche evaporada tiene menos calorías, por lo que para mí, es mas sana y el plato queda igual de bien. Se incorpora el queso (yo usé un resto de mascarpone) y al empezar a hervir se echan los trozos de salmón, se deja hervir unos momentos y listo. Ya solo queda poner los espaguetis en el plato, echar por encima la salsa con el salmón y espolvorear con un poco de eneldo seco. A qué es muy fácil y rapidito?? Espero que lo probéis y me contéis :D
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!
 


viernes, 18 de julio de 2014

SOPA FRÍA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS




Qué hace mucha calor para sopas? pues nos tomamos una sopa fresquita y además muy rica, depurativa, diurética.... qué más podemos pedir???? Ah sí!!! que sea fácil :P

INGREDIENTES:

- Un manojo de espárragos trigueros (150-200gr)
- Un puerro
- 1/2 cebolla
- 1/2 calabacín
- Queso manchego (al gusto)
- Leche evaporada

ELABORACIÓN:

   Yo en esta sopa he utilizado los espárragos enteros, pero se puede usar los tallos duros que nos sobran de hacerlos a la plancha.
   Primero se pone a pochar la cebolla y el puerro cortados finamente, con un chorreón de aceite de oliva virgen y sal. Cuándo estén empezando a tomar color se echan los espárragos cortado en trocitos, se les da unas cuantas vueltas para que tomen sabor. Se echan dos vasos de agua (o caldo de pollo, de verduras) y se deja cocer hasta que los espárragos estén blandos.
    Los colamos (guardando el agua, que luego usaremos para darle la textura que queramos),se tritura con la batidora hasta que no queden grumos, se cuela (con el chino, colador, etc) para que se nos quede una crema fina, ahora podemos ir echando agua de la cocción hasta que nos guste como quede.
   Se vuelve a poner a calentar, le echamos un poco de queso, yo he usado manchego, porque me gusta mucho su sabor en los platos, pero se puede usar el que queramos, de cabra, por ejemplo. Echamos un chorreón de leche evaporada (también vale nata líquida), dejamos hervir un poco para que se emulsione todo y ahora sólo nos queda dejar enfriar muy bien.
   En la primera foto, se ve algo anaranjado por encima, verdad?? es que probamos a rallar un hueso de aguacate, que habíamos leído que tiene muchas propiedades, pero que queréis que os diga... era como comer tierra, jajaja, menos mal que le echamos poco!!!! :p También le echamos unas gotitas de aceite crudo, que a mí personalmente me gusta mucho.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!


martes, 15 de julio de 2014

ROSA DE PASTA FILO RELLENA DE ESPINACAS Y QUESO (GM)


 

Jooooooo, pero que caló!!!! Y pensábamos que no venía el verano, pues ya está aquí, aunque a mí, personalmente, me gustaba así, un poco más fresquito. Estoy un poco desaparecida (bueno, bastante), y no es que haya dejado de cocinar, para nada!!!, pero casi todo el tiempo estoy fuera de mi casa y  desde el móvil como que me cuesta la vida publicar algo. Tengo en reserva varios platitos que iré poniendo poco a poco. Hoy os traigo un plato rico y original, esta rosa de pasta filo. La pasta filo la conoce ya mucha gente, además se puede encontrar fácilmente en los grandes almacenes y te soluciona una comida de forma rápida y muy rica, con ese crujiente que sirve tanto para dulces como para salados. Yo esta vez me he decantado por un relleno salado, pero si le echáis canela, azúcar, piñones, nueces... etc, lo que os imaginéis, también es un postre muy rico. Como no tenía horno, pues la he orneado en mi olla GM, con el cabezal de horno y ha quedado genial y muy rápida. pero se hace igual en el horno tradicional, eso sí, pasando más calor jejeje. Ya veréis que facilita es.

INGREDIENTES:

- 6 láminas filo
- Un paquete de espinacas frescas ( yo las compro ya limpias y cortadas)
- 150 gr de queso (yo usé mascarpone)
- Media cebolla
- Un diente de ajo
- Mantequilla para pincelar

ELABORACIÓN:

   La rosa que me salió es pequeñita, para dos personas, por lo que si queréis hacerla más grande hay que doblar los ingredientes.
   Primero hacemos el relleno, para ello cocemos las espinacas, yo lo he hecho en la olla GM, se ponen todas dentro de la cubeta (parecen muchas, pero se quedan en nada), se echa medio vaso de agua, un poco de sal, cerramos la olla y ponemos menú cocina, dos minutos. Si usamos una olla normal, se ponen como dos dedos de agua, se echan la espinacas, sal y unos diez minutos. Una vez cocidas se escurren muy bien para quitarles toda el agua y se dejan apartadas. Partimos la cebolla y el ajo muy finitos y rehogamos con un poco de aceite de oliva hasta que se transparenten, entonces echamos las espinacas y rehogamos un poco. Echamos el queso mascarpone (podemos usar el queso que más nos guste, yo usé este porque lo tenía por allí), y lo vamos moviendo hasta que se mezcle muy bien con las espinacas y dejamos enfriar mientras vamos haciendo la rosa.
   Sacamos la masa filo del frigorífico, ponemos  tres láminas extendidas y cortamos a lo largo en tiras de unos 6-8 cm, vamos montándolas unas sobre otras hasta hacer una tira más larga, se derrite la mantequilla unos segundos en el microondas y pincelamos toda la tira (hay que tener cuidado porque la masa filo se reseca con mucha rapidez). Se va echando el relleno a lo largo de toda la tira y entonces  con las otras tres láminas de masa filo que nos quedan hacemos otras tiras de 6-8 cm, las ponemos encima del relleno, tapándolo, pincelamos con mantequilla y empezamos a enrollar, como si fuera un caracol. Yo a la cubeta de la olla GM, le puse un círculo de papel de horno y encima le coloqué la rosa, puse menú horno y la tapa doradora encima, 180º unos 5-8 minutos, o hasta ver que está dorada. En el horno tradicional, se tiene que precalentar primero a unos 180º y se pone en la bandeja de horno (mejor si le ponemos papel de horno)  unos 10-15 minutos, o hasta ver que está dorada.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!