domingo, 27 de abril de 2014

BRAZO RELLENO DE NATA Y FRESAS Y GRACIAS ASALTADORES




Pues ya ha llegado el domingo, día 27 de Abril. Para mí este es un día especial. Los que me siguen saben que estoy en un reto llamado El Asaltablog en el que todos los meses, varios "ladronzuelos culinarios" asaltamos un blog para copiar las recetas, adaptarlas, en fin, una buena manera de conocernos entre nosotros. Este mes el blog elegido ha sido el mío, cuándo me enteré me puse muy nerviosa... Ayyy Dios mío, tendré suficiente nivel? gustarán mis recetas?. Tengo que decirles que ha sido un mes de espera, de nervios sí, pero con mucha ilusión, tengo muchísimas ganas de ver la receta más elegida, que versiones, seguramente mejoradas, han hecho. En fín, que estoy muy feliz, es difícil explicar con palabras estos sentimientos, tener un blog es algo más que poner recetas, pones algo de ti, de tus experiencias, de tu vida y espero que los asaltadores me hayan conocido, no sólo a las recetas, sino a mí, algo mejor. Ahhh y muchas gracias por no haberme revuelto mucho la cocina jejeje. Para todos vosotros va este brazo relleno de nata y fresa, tengo que mejorar mucho la técnica, pero poco a poco jeje. Besos a tod@s!! 

INGREDIENTES:

Para el bizcocho: - 4 Huevos
- 100 Gramos de azúcar
- 125 Gramos de Harina (yo usé bizcochona que lleva levadura)

Para el relleno:

- 1/2 litro de nata para montar
- Azúcar glass
- Un sobre de agar-agar
- Fresas

ELABORACIÓN:

He usado la misma receta que el brazo de piña, pinchad en él si queréis ver como quedó así. La elaboración es muy fácil.
Lo primero que vamos  a hacer va  a ser la plancha de bizcocho. Para ello precalentamos el horno a unos 180-200º. Mientras vamos separando las claras de las yemas, las claras las montamos a punto de nieve con una pizca de sal para ayudarnos, y las yemas las montamos con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporamos las claras poco a poco con ayuda de una espátula para que no se bajen y con movimientos envolventes. Ahora queda mezclar la harina, que iremos echando poco a poco, ya tamizada y con cuidado para que no pierda aire la masa. Una vez que ya está todo integrado, se unta bien una lámina de papel de horno con mantequilla y se pone en la bandeja del horno, se echa la masa en ella y se extiende para formar una plancha, se mete en el horno y a esperar. Hay que ir vigilando, sin abrir  la puerta eh??, como es muy finita, se hace muy rápida, en unos 10-12 minutos ya estará, incluso puede que antes, depende del horno. se saca, y aún caliente, pero con cuidado de no quemarnos, se enrolla en el mismo papel que tiene abajo, para que luego se le quede la forma de brazo. Se deja enfriar y ya procederemos a rellenarlo. Se desenrolla con cuidado la lámina de bizcocho para que no se rompa y para calarlo hice un almíbar con un poco de agua, azúcar al gusto y el zumo de medio limón. Montar la nata con unas varillas, para ello la nata tiene que estar muy fría, cuándo ya esté montada echar el agar-agar, que previamente habremos disuelto en un poco de agua caliente ( a la nata se la echamos ya fría). Cortamos las fresas, muy limpias, en trocitos pequeños y los echamos a la nata. Ahora sólo queda extender la nata sobre el bizcocho y enrollar.

La forma de decorar la plancha de bizcocho la encontrarás Aquí, en La receta de la Felicidad. Es fácil, pero yo tengo que mejorarla, por lo menos a que me salgan centrados los dibujos jeje. Básicamente es apartar un poco de masa, darle el color que queramos, poner la masa formando el dibujo que queramos (mejor con plantilla), dejarla en el congelado unos minutos y luego volcar el resto de la masa encima. Hornear normalmente y listo!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!




martes, 22 de abril de 2014

BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE


 
 
Hola!!! Ya se acabaron las vacaciones de Semana Santa (para los que hayan tenido, porque lo que es yo, nada de nada). He acabado harta de dulces??? JAMÁS!!! jajaja y es que vi un molde para hacer bizcochitos pequeños y no me pude contener, ayyy, que vicio!!. Enseguida me puse a hornear unos ricos bizcochitos de chocolate, fáciles, pero con ese intenso sabor y aroma a chocolate, queréis saber cómo??
 
INGREDIENTES:
 
- Un yogurt natural (yo usé griego)
- Una medida del yogurt de aceite de girasol (u oliva suave)
- Dos medidas del yogurt de azúcar
- Tres medidas del yogurt de harina
- Tres huevos
- Medio sobre de levadura
- Tres cucharadas de cacao puro, sin azúcar
 
ELABORACIÓN:
 
 
Se separan las yemas y las claras de los huevos. Las yemas se baten con el azúcar y el yogurt, hasta que quede una mezcla espumosa. Se echa el aceite y se bate un poco más. Se echa la harina, la levadura y el cacao, todo tamizado, para conseguir más volumen. Las claras las batimos hasta conseguir un punto de nieve firme (si nos ayudamos con una pizca de sal saldrán mejor). Echamos las claras a punto de nieve sobre la mezcla anterior y con ayuda de una espátula vamos mezclándolo todo, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para evitar que se nos baje. Una vez la mezcla esté homogénea, se echa en los moldes elegidos. En mi caso, es de silicona y no hacía falta pincelarlo con materia grasa, si no es así, necesitaréis pincelar el molde con un poco de aceite o mantequilla y enharinarlo ligeramente, para evitar que se nos pegue. Lo metemos al horno, previamente precalentado a unos 180-200ºC, yo los puse unos 15-20 minutos, pero si el molde es más grande, se necesitará algo más. De todas maneras, cada horno es un mundo y hay que vigilarlos, estarán cuando al pinchar con una aguja, por ejemplo, ésta salga limpia. Tened en cuenta que hay que evitar abrir el horno los primeros 10 minutos!! Esperar a que se enfríen y adornarlos, yo les eché a unos azúcar glass y a otros, antes de hornear les puse unas gotitas de chocolate.
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

martes, 15 de abril de 2014

TORRIJAS!!


Ummm, estoy escribiendo esta entrada y aún la casa huele a canela, me encanta!!Cómo no voy a escribir en estas fechas una entrada de torrijas?? pues claro, porque hay que conservar las tradiciones... y ya pondré la leche frita que está también para chuparse los dedos. Yo las torrijas las hago del modo tradicional, con leche, azúcar, canela, miel.... aunque hay muchas formas de prepararlas, sólo hay que darse una vuelta por los innumerables blogs de cocina que hay y por estas fechas veremos multitud de formas de prepararlas, pero en mi casa son muy tradicionales... o sea, que allá voy!!

INGREDIENTES:

- 1 barra del día anterior (o un paquete de pan especial torrijas, que es lo que yo utilicé)
- 1/2 litro de leche (+ o -)
- 1 rama de canela
- Azúcar
- Canela en polvo
- 2 cucharadas de miel
- 1 limón
- 1 huevo
- Aceite de Oliva Virgen Extra

ELABORACIÓN:

Lo primero es poner a hervir la leche con la rama de canela (yo la parto en dos), una cucharada de azúcar (si os gusta mucho el dulce ponerle más, yo no quería mucho dulzor en el interior porque creo que con lo que lleva luego tiene bastante), la piel (sin lo blanco) de un limón. Cuándo hierva se retira y se deja enfriar (o por lo menos entibiar, así se romperán menos).
Una vez fría la leche se ponen las rodajas de pan en la leche, que empapen bien, se cogen (puedes ayudarte con una rasera, por ejemplo) y se echan al huevo, se rebozan bien (esto hace como una película e impide que la leche se salga del interior) y se fríen en abundante aceite de Oliva, el fuego tiene que estar caliente, pero tampoco en exceso, queremos evitar que se ennegrezcan en exceso. Dejamos escurrir en una fuente con un papel que recoja el exceso de aceite. Una vez tibias, se rebozan en una mezcla de azúcar y canela y luego se mojan con un almíbar de miel (dos cucharadas de miel en un vaso de agua, se calienta y se echa por encima de las torrijas. Ahora sólo queda esperar a que se enfríen, mejor de un día para otro, y probar esta delicia, llena de calorías, sí, pero comiendo un trocito... quién no quiere pecar??? ;)

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

lunes, 14 de abril de 2014

HUEVOS RELLENOS




Bueno, pues os traigo otra receta de las fáciles (bueno, las mías son todas jeje), para qué complicarnos verdad??. Esta es una receta que podéis hacer con los niños de casa, es una manera de que vayan aprendiendo y además disfrutan un montón. Yo los hago de la manera más clásica, rellenándolos de atún y tomate, pero se pueden hacer de infinidad de cosas, de salmón, de paté... imaginación!!

INGREDIENTES:

- 10 huevos
- Tres latas de atún
- Una cebolla pequeña o media grande
- 3 ó 4 cucharadas de salsa de tomate (o tomate frito)
- Mayonesa

ELABORACIÓN:

Primero se tienen que cocer los huevos en agua con un poco de sal y un chorreón de vinagre, así evitamos que se rompan y además se pelan mejor. Cuándo estén cocidos se dejan enfriar en agua fría. Mientras vamos haciendo el relleno, para ello picamos la cebolla muy fina, cuándo esté transparente echamos las latas de atún y damos un par de vueltas que se integre bien, echamos la salsa de tomate y probamos de sal. Ahora pelamos los huevos y los partimos por la mitad, les quitamos las yemas y las mezclamos con el tomate, la cebolla y el atún, haciendo una especie de puré (habremos reservamos unas pocas yemas para adornar). Rellenamos las mitades de los huevos con esta mezcla y echamos por encima mayonesa, adornamos con la rayadura de las yemas que habíamos reservado y listos para comer!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

domingo, 13 de abril de 2014

PINCHOS MORUNOS DE POLLO



Hola a tod@s!! hoy os propongo unos ricos pinchos de pollo adobados con Ras el Hanut, una mezcla de especias que suele llevar  pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre, etc., una delicia. Se pueden hacer con la carne que te guste más, pero yo elegí el pollo porque mis peques se la comen mejor, está más blandita. Vamos con la receta?

INGREDIENTES:

- Dos pechugas de pollo
- Dos cucharaditas de Ras el Hanut
- Lonchas de bacón
- Un chorreón de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Primero se cortan las pechugas en cuadraditos lo más iguales que se puedan, se ponen en un bol y les echamos sal al gusto, un chorreón de aceite de oliva virgen extra y las dos cucharaditas de Ras el Hanut. Se tiene que dejar macerar un tiempo, mínimo unas dos horas, para que cojan bien el sabor. Una vez pasado ese tiempo, se pincha la carne en las brochetas (si son de madera, es mejor humedecerlas un poco, así prevenimos que no se quemen), se van intercalando con cuadraditos de bacón, le da un sabor muy rico. Se ponen en la plancha, en una sartén con muy poquito aceite o en la barbacoa, y darles vueltas hasta que estén hechas. Una delicia :D


ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

lunes, 7 de abril de 2014

TRENZAS DE HOJALDRE - CHOCOLATE Y MERMELADA DE NARANJAS AMARGAS





Queréis un postre sencillo y rápido? Pues nada como el hojaldre... En ésta ocasión los he hecho en forma de trenza, pero se pueden hacer y rellenar de lo que tú quieras, mira por ejemplo estos pastelitos rellenos de limón curd, y es sólo un ejemplo, el hojaldre es muy versátil y lo puedes rellenar tanto de dulce como de salado. La primera trenza la hice para llevármela al trabajo y la rellené con nocilla, en la segunda foto se ve, y también cómo se corta para realizar la trenza, pero hay muchas imágenes en la red mejores que ésta. La segunda la hice en casa de mi chico, pero esta vez la rellené de su mermelada de naranja amarga ( en serio, al final tendrás que hacerte un blog jeje). Las dos están deliciosas. A la primera por encima le eché un poco de azúcar moreno mascabado y a la segunda un poco de almendra troceada. Las dos muy ricas y hechas en un momento!!

INGREDIENTES:

- Una plancha de hojaldre
- Un huevo
- Relleno (chocolate de untar, mermelada, fruta...)

ELABORACIÓN:

Para hacer una trenza es importante que la plancha de hojaldre sea cuadrada, si es redonda, pues tendríamos que hacerle otra forma. No es por hacerle publi, pero el hojaldre del lidl me gusta mucho y es cuadrado. Se desenrolla y se hace unas pequeñas incisiones ( sin llegar a cortar eh??) dividiendo la plancha en tres partes iguales a lo largo. En la zona de en medio se le pone el relleno que tú quieras y en los lados se cortan tiras de forma oblicua ( mirar la foto), ahora sólo queda ir poniendo estas tiras una sobre otra  (de esto no se me guardó la foto, sniff), pero no es tan difícil... si yo lo he hecho!!. Se bate el huevo y se pincela por encima, se adorna como más te guste y al horno, precalentado a 200 grados unos 10-12 minutos, depende del horno y listo para comer!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!