martes, 28 de octubre de 2014

LICOR DE MORAS CASERO


 
 
 
 
Siiii, que ya sé que aún hace calor y que no hace falta calentarnos el cuerpo... pero es que está tan rico!! Jajaja. Este año hemos aprovechado bien la temporada de moras, tengo pendiente publicar la mermelada, que hemos hecho varios botes. Es que es tan divertido ir a recoger las moras, aunque vengas llena de arañazos por todas partes, la ropa con agujeritos por todas partes, etc (sí parece que soy masoca) pero los paseos buscando, comiendo las que ves más gordas y dulces y claro que sí, la competición para ver quién coge más (siempre gano yo jeje) me hace pasar estas tardes en un plis plás.
 
   Ahora mismito os pongo los ingredientes y la elaboración, eso sí, hay que tener un poco de paciencia para tomarlo, porque tendremos que esperar un poquito :(
 
INGREDIENTES:
 
Para el licor:
  
   - 1/2 kilo de moras
   - Dos copas de Vodka
 
Para el almíbar:
 
   - 2 tazas de agua
   - 1 taza de azúcar.
 
ELABORACIÓN:
 
   Esta licor lo vamos a hacer en dos fases. Primero se prepara el licor fuerte, y luego, transcurrido un mes le hacemos un almíbar para darle dulzor.
 
   Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien las moras y quitar las que estén demasiado maduras o muy verdes. Ahora es el momento de meterlas en una botella o frasco. Cuánto más ancha sea la boca, más fácil nos resultará. Ahora volcamos las copas de Vodka, se le da unos meneos (si queréis y se puede, machacar alguna moras con un tenedor y así suelta más el jugo, pero es opcional). Ahora viene lo más difícil, hay que guardarlo en un sitio oscuro y fresco, sin humedad durante un mes. Eso sí, mézclalo de vez en cuando, lo sacas del armario y le das unos buenos meneos (unas dos veces por semana).
   Una vez transcurrido el mes, se prepara un almíbar con las dos tazas de agua y la taza de azúcar, se deja hervir a fuego medio hasta que se haga un almíbar (la consistencia de un jarabe). Se echa en la botella donde tenemos el licor y las moras, se mezcla bien  y se deja reposar otras dos semanas, en el mismo sitio oscuro, fresco y sin humedad (si podéis evitar echarle un tiento, porque yo no pude jejeje)
    Una vez transcurridas estas dos semanas, se cuela con un colador muy fino, o de tela, aunque a mí me gusta encontrarme de vez en cuando unas moras y comérmelas, por eso guardé unas pocas y se las volví a echar a la botella. Se mete en el frigorífico y se sirve muuuy frío, como podéis ver en la foto de abajo, botella fría, fría. Está riiiiiiiiiiiiiiico, rico, tan rico que hay que tener mucha fuerza de voluntad para tomarse solo un vasito jeje.

 


 
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!
 


domingo, 26 de octubre de 2014

ENSALADA TIBIA DE SEPIA Y BROTES TIERNOS. EL ASALTABLOGS


Hola a tod@s!! ya estamos de nuevo en el último domingo del mes... pasan muy rápido los meses, pasa muy rápido la vida!!! Siiii, no es que esté filosófica hoy, es que quiero que el tiempo que estemos aquí lo disfrutemos. Y que mejor para disfrutar que comer, con la familia, con los amigos, en pareja, disfrutar de este plato sano y rico que le he robado... a quién?? a El Mito de Sofrito, ha sido un placer meterme en la cocina, mirar todos sus platos, y ahora con mucha más ilusión, puesto que podía ponerles cara a una de ellas (el blog lo llevan entre cuatro), a la que conocí en la quedada que hicimos de asaltadores en Granada,Marisa, acompañada de su hermana Ana, las dos un encanto, chicas, me encantó conoceros :D . He eelgido esta receta (aunque me guardo unas cuantas más) porque quería algo ligero, y ésta combinación de ensalada y sepia me pareció espectacular. Yo le he cambiado unas pocas cosas, básicamente no he usado la salsa romesco (ya os he dicho que quería algo ligero) y he añadido frutos secos. Si queréis ver la suya, pinchad Aquí. Queréis verla?? Adelante!!

INGREDIENTES:

- Una bolsa de brotes tiernos
- Unos tomates cherry
- Una sepia
- Un puñado de nueces
- Un puñado de avellanas
- Una cucharada de miel
- Una cucharada de vinagre
- Una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Un poco de sal
- Un diente de ajo
- Perejil


ELABORACIÓN:

   Primero vamos a preparar la sepia, nosotros la compramos congelada y cuándo aún estaba tiesecilla, la cortamos en tiras lo más finas que pudimos. Se machacan el ajo y el perejil con un poco de aceite en el mortero, se ponen los fideos de sepia a dorar en una sartén, cuándo estén casi hechos se le echa el contenido del mortero y se terminan de hacer.
   Mientras, preparamos la ensalada. Usamos una bolsa de brotes tiernos, pero se puede usar lo que quieras, mezcla de lechugas, que es lo que usaron el El Mito, esto va a gusto del consumidor :D. Se parten los tomates Cherry, estos son nuestros, de nuestra pequeña huerta, totalmente ecológica. Bueno, el huerto es de Paco, pero yo tengo el mérito de ayudar a coger la cosecha jejeje. Se parten unas cuantas nueces y avellanas y se echan a la ensalada. Se hace una vinagreta, que es tan fácil como en un cuenco echar la cucharada de miel, el vinagre, el aceite y la sal y batir con un tenedor hasta que emulsiones. Se mezcla con la ensalada y ya sólo queda poner por encima los fideos de sepia. A la mesa y a comer!!! Rica, rica y rica!! Me ha encantado robaros... y prometo volver!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!!




miércoles, 8 de octubre de 2014

QUEDADA "EL ASALTABLOG"!!!!!



   Habéis visto que requeteguapos estamos tod@s?? Aquí estamos en la Plaza de Bib-Rambla, una zona muy céntrica de Granada y es el punto de reunión de muchos grupos. Lo malo de eso es que había tantos que no sabias cual era el tuyo jajaja. No nos habíamos visto nunca en persona y yo deambulé un rato por allí, un poco perdida y con mi antifaz en la mano (no me atrevía a ponérmelo, ¿y si había policías?), al final distinguí a lo lejos a un grupo de personajes con cara de forajidos y no tuve dudas... eran ello!! entonces, con la confianza que da el saberse en familia me puse el antifaz y me acerqué a ellos con mucha alegría :D, empezaba la quedada (bueno, para mí, porque los más osados ya habían empezado la noche anterior jejeje). Fue muy emocionante ir poniendo caras a todos aquellos blogs con los que hemos interactuado durante más de un año, genial!!
   Cuando ya estuvimos tod@s y nos pusimos al día decidimos darnos una vuelta por Granada, que por lo menos los de fuera conocieran algo, fuimos a la catedral, nos paramos en las tiendas de especias, pasamos por la Alcaicería y antes de tomar el camino al restaurante, tuvimos que hacer una paradita... que bien sentó la cervecita jajaja
 
   Y después de reponer fuerzas, nos dirigimos al Restaurante Damasqueros, donde ya nos estaban esperando y nos trataron con una infinita cortesía y amabilidad. El sitio bonito y muy acogedor. No sabíamos nada del menú que nos iban a ofrecer, sólo sabíamos que querían que fuera representativo de la comida granadina. Primero nos explicaron los vinos, naturalmente eran vinos de Granada, Bodegas Al Zagal... buenísimos, tanto el blanco como el tinto.
 
   Y empezaron a llegar los platos, todos ellos acompañados de la explicación, como se llamaba, que llevaba, etc, fueron muy atentos. Empecemos con los entrantes:
 
 
SALMOREJO CON BULGUR Y CHIPS DE BONIATO
 
 

  
   Este fue uno de los platos que más gustó en general, era delicioso!!!
 
 
 
REMOJÓN  GRANADINO CON PAN DE HIGO, NARANJA CONFITADA Y RÚCULA
 
 
También delicioso, con ese toque crujiente y refrescante de la granada
 
 
RAVIOLI DE JAMÓN IBÉRICO CON HABAS Y BECHAMEL DE PIÑONES Y LÁMINA DE TOCINO IBÉRICO
 

 
 
Que decir, de este plato, que terminé de comérmelo antes de decir su nombre jeje, que rico!!
 
Y empezamos con los platos más fuertes:
 
 
BACALAO CONFITADO CON CALABAZA, PESTO Y PASTEL DE PATATA ALPUJARREÑO
 
 
CORDERO SEGUREÑO CON MIGAS, UVAS Y MELÓN
 
 






El bacalao en su punto y la carne muy tierna
 
y ahora... el postre!!!
 
CUAJADA CON TOFFE DE REGALIZ Y HELADO DE CAFÉ
 
 
Que rico madre!!! lo volvería a repetir :D
 

 
Al final salió la Chef Lola a saludarnos, muy tímida al principio pero encantadora.
 
 
 
Una fotito de la tertulia
 
 
Y ahora os voy a enseñar lo que más me gustó de todo :D
 
 
   Mi super regalo!! Lo hizo Sofía, la hija de Iván, de El restaurante imaginario. Una niña super simpática y muy cariñosa e imaginativa. No es por dar envidia a los demás, pero que conste que a mí fue a la primera que me hizo el dibujo jajajaja.
 
Bueno, de la comida ya bajamos hasta Plaza Nueva y allí ellos se dirigieron al Paseo de los Tristes a seguir la ruta, yo, con todo el dolor de mi corazón tuve que despedirme y no pude seguir, ni siquiera por la noche en la cena. Pero me llevo la alegría de haberlos conocido, de verdad que tod@s y cada un@ de vosotr@s sois especiales mis queridos asaltadores!!!! Un beso enorme!!!
 
 
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO. UN BESO!!!
 
 
 
 


 
 



lunes, 6 de octubre de 2014

GARBANZOS CON CHORIZO


 
 


   Ya van apeteciendo los platos de cuchara verdad?? Aunque a mí este plato me lo puedes poner con 40º que me lo como igual (bueno, sudando una mijita, per ya está).
   Es de estos platos que gustan siempre y te lo puedes comer como primer plato o como acompañamiento, vamos, un lujo de receta. Lo que sí deberíamos usar es un chorizo de buena calidad, porque lo vamos a notar. No me voy a entretener en explicar los beneficios que tienen las legumbres porque ya son sobradamente conocidas, o sea, que me meto de lleno en cómo hacerlas.
 
INGREDIENTES:
 
- 400-500 gr de garbanzos secos
- 2-3 chorizos
- Una cebolla
- Una hoja de laurel
- Un puerro
- Una cucharada de pimentón dulce
- Sal
- Perejil (para adornar)
- Aceite de Oliva Virgen Extra
 
ELABORACIÓN:
 
   Lo primero que tenemos que hacer será poner los garbanzos secos en remojo la noche anterior, con agua y una cucharada de bicarbonato o de sal. Al día siguiente, los enjuagamos bien y ponemos en una ola exprés (o en cazuela, pero así tardaríamos el doble) agua, con la hoja de laurel y el puerro. Cuando empiece a hervir le echamos los garbanzos, tapamos y dejamos cocer unos 15 minutos. Mientras en una sartén y con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra sofreímos la cebolla muy picadita, a fuego suave, hasta que la veamos transparente, echamos el chorizo cortado en rodajas y lo vamos haciendo, echamos la cucharada de pimentón dulce (si os gusta el picante, adelante) y le damos una vuelta rápida (mejor si lo apartamos del fuego para que no se nos queme), echamos los garbanzos y un poco del caldo de cocción, dejamos que hierva y que se mezclen todos los sabores, espolvoreamos con un poquito de perejil seco, o fresco picado y a la mesa!!
 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!