jueves, 31 de marzo de 2016

GALLETAS FÁCILES DE NUTELLA (O CREMA DE CACAO)



Hola a tod@s!! hoy os traigo unas galletas de chocolate, hechas con nutella, o con cualquier otra crema de cacao, que aquí no somos delicados. Las ví en un vídeo de esos que pululan por las redes, que duran muy poquito y te enseñan en un momento a hacer infinidad de recetas, tanto dulces como saladas (en mi opninión, en las saladas abusan un poco del queso, pero va en gustos). Merecen la pena porque están muy buenas y además son muy rápidas de hacer, te quita el antojo de chocolate en un plís plás. Y son ideales para hacerlas con los peques de la casa!. Vamos con la receta??Vamos!! (tardaré más en escribirla que tú en hacerlas)

INGREDIENTES:

- 200 g de nutella o la crema de cacao que tengas
- 150 g de harina
- 1 huevo

ELABORACIÓN:

   Lo primero que haremos será poner en un bol la harina, volcamos la nutella (yo la caliento un poco en el microondas para que esté más blandita), el huevo y empezamos a mezclar, primero con una espátula y luego con la mano, hasta que quede una bola homogénea. Cogemos bolitas y las ponemos en la bandeja del horno, aplastamos un poquito y si queréis, ponéis unos lacasitos en el centro, introducimos la bandeja en el horno, precalentado a 180º y las dejamos unos 8-9 minutos, depende de cada horno. Tened cuidado, a mí se me quemaron un poquito por la base, y es que mi horno se vuelve loco a veces, pero estaban riquñisimas!! Con un sabor delicioso a chocolate, super rápidas de hacer, crujientes por fuera y blanditas por dentro, una delicia. Hice de varios tamaños y grosores, pero mis preferidas son las más pequeñas y gorditas, porque el interior estaba más jugosito :D

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!

domingo, 27 de marzo de 2016

MANZANAS ASADAS CON FRUTOS SECOS (MICROONDAS) #ELASALTABLOGS







Pues ya estamos en el último domingo de mes, y por supuesto, toca receta de El Asaltablogs!!!  Más información del reto pinchando Aquí. Este mes nos ha tocado asaltar a Marisa, del blog Thermofan. Un blog con mogollón y más de recetas, en serio, tiene muchísimas, y no sólo con la Thermomix, a pesar del nombre, además, las recetas que tiene con la Thermomix, las pasa también en modo tradicional para los que no tenemos el aparatito... si es que es más apañá!!!!. Yo, como siempre, voy con el tiempo pegado al cu-cu, además que estas fechas son de viajes y yo me encuentro ahora mismo en mi Alberca de Záncara querida, disfrutando de mi familia y amigos, por lo que tuve que hacer una receta rápida y sencillita. Por eso elegí estas MANZANAS ASADAS. Marisa las hace rellenas de praliné de almendras casero y salsa de Oporto, pero yo las hice rellenas de almendras crudas y zumo de naranja, que era lo que tenía a mano. Estaban deliciosas, en un plís plás tienes un postre fantástico, que se puede comer tanto caliente como frío. Si queréis ver la maravillosa receta de Marisa, con su salsita de Oporto y todo, pinchad Aquí Vamos con la receta?? vamos!!!

INGREDIENTES:

- 4 Manzanas (yo usé golden)
- 5ó 6 almendras
- 5 ó 6 nueces
- Dos naranjas (el zumo)
- Dos cucharadas de azúcar moreno
- Dos cucharadas de canela

ELABORACIÓN:

   Lo primero que vamos a hacer es pelar las manzanas (Marisa no las pela, pero mis niñas se las comen mejor así). Usé las manzanas Golden, que son las que le dan a mis niñas en el comedor y no se las comen, pero mira por donde, así les encantaron. Con un descorazonador (que palabra más fea, sniff) se le quita todo el centro a las manzanas (también sirve un cuchillo, no seamos pijis). Las ponemos en un bol, plato, o similar donde quepan las manzanas. Tiene que ser hondo, porque luego tendrá líquido.
   En un mortero machacamos las almendras y las nueces (esto sirve también para quitarnos malas vibraciones, mala leche y demás). No hace falta dejarlas harina, a mí me encanta encontrarme trozos grandecitos de los frutos secos. Podemos usar los frutos que tengamos por casa o los que más nos gusten, almendras, nueces, pistachos, cacachuetes...
   Rellenamos las manzanas con la picada de frutos secos, hacemos zumo con las naranjas y regamos las manzanas con él. Espolvoreamos azúcar y canela por encima y las llevamos al microondas a máxima potencia (el mío 800) hasta que estén blandas. Esto no es una ciencia exacta, en mi micro tardó unos 12 minutos, pero depende de la potancia y de cómo nos gusten de blanditas. Las mías se podían partir fácilmente con la cuchara, pero no estaban hechas puré. Id pinchado hasta que estén a vuestro gusto. Como ya he dicho antes, se pueden comer calientes, tibias, frías, solas, con helado... da igual, están deliciosas de todas maneras

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!!


jueves, 24 de marzo de 2016

LECHE FRITA SIN AZÚCAR (con Tagatosa)



   Pues sí, ya estamos a Jueves Santo. Yo no soy muy de fiestas... pero sí soy de comer!!! Me encantan las TORRIJAS y la leche frita. Este año he comprado Tagatosa para hacer algún dulce para mi madre que es diabética. Que qué es la Tagatosa?? pues es un edulcorante 100% natural. Tiene un sabor muy parecido al azúcar blanco y la textura similar también. No se llega a absorver totalmente, una parte lo hace en el intestino delgado (15-20%) y la gran mayoría se fermenta en el colon. Esto tiene de bueno que no afecta a los niveles de glucosa en sangre, por lo que es apto para diabéticos. No provoca caries, tiene muy pocas calorías, vamos, una maravilla. La verdad es que no hemos notado diferencia entre las que hago normalmente, estaban muuuy buenas y todos las hemos comido de maravilla. Vamos con la receta?? Vamos!!

INGREDEINTES:

- 1 litro de leche entera
- 90 g de maicena (harina de maiz)
- 90 g de Tagatosa (se puede sustituir por azúcar) más dos cucharadas más para rebozar
- Un palo de canela
- Cáscara de un limón
- Una cucharada de zanela en polvo
- Un huevo

ELABORACIÓN:

   Lo primero que vamos a hacer es poner a hervir la leche (separa antes un vaso) con el palo de canela, la tagatosa y la cáscara de limón (sólo la parte amarilla). Cuando hierva la apartamos del fuego y deamos infusionar unos minutos para que absorba bien los aromas. Mientras, en el vaso de leche fría que hemos apartado, disolvemos la  maicena. Volvemos a poner la leche en el fuego, quitándole ya la canela y las cáscaras de limón, y volcamos la leche con la maicena. Bajamos el fuego y con unas varillas vamos removiendo hasta que veamos que se espesa. Retiramos del fuego, volcamos en un recipiente (el mío era de cristal) y dejamos enfriar completamente. Una vez frío (aconsejable que pasen varias horas) cortamos a cuadraditos del tamaño que más nos guste. Los pasamos por harina o maicena primero, y luego por huevo batido y los ponemos a freír en aceite (puedes elegir el que más quieras, girasol u oliva) y cuando se doren por ambos lados los pasas a un plato con un papel, para que absorba el exceso de aceite. Ya sólo nos queda rebozarlo en una mezcla de tagatosa (o azúcar) y canela y listo para servir!!! Suave y con sabor a tradición!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!


martes, 22 de marzo de 2016

COLIFLOR Y ROMANESCO AL HORNO ESPECIADADOS




Hola a tod@s!!! Día 22 ya, por lo que toca rero COLOR Y SABOR DE TEMPORADA. Este mes tocaba Coliflor o kiwi , y como podéis ver yo he optado por la coliflor. Yo iba buscando una pequeña, porque era sólo para mí,  Y encontré una bandejita donde había una coliflor y un romanesco mini que me venían genial, por lo que decidí hacerlos juntos. Al horno es una manera sana y fácil de hacerla, y puedes elegir las especias que más te gustan. Sin más, vamos con la receta!!

INGREDIENTES :

- Una coliflor y un romanesco mini
- especias  (en mi caso, curry, pimentón dulce, ajo en polvo)
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal

ELABORACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es poner en un bol (yo lo hice en el mortero) las especias que queramos con un buen chorreón de aceite y sal, mezclamos y con ésta mezcla pincelamos la coliflor y el romanesco. Ponemos en un recipiente alto para el horno, le echamos un poquito de agua, otro chorreón de aceite e introducimos en el horno precalentado a unos 180°. Cuando veamos que se empieza a dorar, le ponemos papel albal para que no se queme y lo dejamos hasta que estén blandos, unos 25/30 minutos... Y listo!!! Podemos comerlos sólos o como acompañamiento de carne o pescado.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!UN BESO!!

jueves, 17 de marzo de 2016

BROWNIE DE OREO DE LORRAINE PASCAL





Hola a tod@s!! Hoy os traigo todo un clásico, un brownie espectacular, ya de por sí está bueno, pero echándole galletas Oreo (o similares) está de pecado mortal. El brownie es de la archiconocida y guapísima LORRAINE PASCALE, eso sí, para tomarlo con moderación, porque es una auténtica bomba, pero comiéndonos un trocito pequeñiiiito, no pasa nada, verdad? jejeje. Aquí os dejo con la receta, no es muy complicada, ya lo veréis.


INGREDIENTES:

- 165 g de mantequilla (mejor a temperatura ambiente)
- 200 g de chocolate negro (yo he usado 70%)
- 3 huevos enteros
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 100 g de azúcar blanca
- 65 g de azúcar moreno
- 2 cucharadas de harina 
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de cacao (yo uso puro, sin azúcar)
- Galletas oreo (al gusto)

ELABORACIÓN:

   Lo primero que vamos a hacer es derretir la mantequilla y el chocolate. Yo lo hago en el microondas, todo junto, a intervalos pequeños, hasta que veamos que la mantequilla está derretida y al chocolate aún le falta un poco, no os preocupéis, con el calor que tiene terminará de derretirse. Echamos la vainilla y removemos. 
   En un bol echamos los huevos enteros y las dos yemas y batimos muy bien, hasta que aumenten el volumen y blanqueen. Añadimos la mezcla de los dos azúcares, en dos veces y seguimos batiendo. Ahora, el chocolate con la mantequilla, la harina y el cacao tamizadas con la pizca de sal. Una vez todo bien mezclado se parten las galletas y las echamos en la mezcla, removemos suavemente y volcamos en un molde, no muy grande, tened en cuenta que los brownies no suben y si usamos un molde grande se nos quedará demasiado pequeño Es mejor forrar el molde con papel albal, o como en mi caso, con papel de horno. Lo metemos en el susodicho (el horno jeje) previamente calentado a 180º unos 25/30 minutos. Yo a media cocción le puse un papel albal en la parte de arriba para que no se me churrascá mucho. Id metiendo un pincho, aguja, etc en la masa para controlar la cocción, pero tened en cuenta que el brownie no es seco, la aguja deberá salir un poquito manchada de masa. Ya sólo queda disfrutar del intenso sabor del chocolate!!!


ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!!



  




sábado, 5 de marzo de 2016

FIDEOS CHINOS CON POLLO Y VERDURAS #COOKINGTHECHEF









Pues ya es día 5 y toca Cooking the Chef, que qué es eso? Pues un reto que Abril de April’s Kitch  y Aisha de La cocina de Aisha se inventaron. El reto consiste en que cada mes eligen uno de los grandes Chef que tenemos por el mundo, un mes suele ser español, y al siguiente internacional.. para que no nos aburramos jeje. Si queréis más información del reto, pinchad abajo.
Este mes, nos ha tocado hacer recetas de una gran cocinera Ching-He Huang. Al principio, hasta me costaba escribir el nombre, pero después de buscar tanto sobre ella, ya lo escribo de corrido jajaja. Ching es china, pero se ha criado en el Reino Unido y se propuso acercar la cocina china a todos. es una gran emprendedora, que además de escribir, hace sus programas de cocina y muchas cosas más. Ella nos enseña toda la riqueza de la cocina china tradicional, rápida y saludable. Yo he descubierto muchas cosas, como por ejemplo la pimienta de sichuan, que no la conocía y ahora la uso muuucho, me encanta. Ching usa mucho el jengibre en sus platos, cosa que me encanta, porque me gusta mucho su sabor y todas sus propiedades.
Todo esto para explicaros mi receta elegida. No es exactamente un plato copiado de la Chef, pero si basado en todas las recetas que he visto de ella. Las fotos no han salido muy allá, pero que queréis.. estaba recién hecho y echaba humo, era mi comida, jajaja no podía dejar que se enfriara... y eso que soplaba cada vez que hacía una foto, pero nada jajaja. Vamos con el plato?? Vamos!!

INGREDIENTES:

- Un paquete de fideos chinos
- Una pechuga de pollo
- Un calabacín
- Una zanahoria
- 1/2 cebolla
- Un pimiento verde
- Un trozo de Col lombarda
- 5 especias chinas (anís estrellado, canela, semillas de hinojo, pimienta de sichuan y clavo, yo el clavo lo he cambiado por jengibre)
- Brotes de rábano
- Salsa de soja
- Dos cucharaditas de aceite de  sésamo (opcional, se puede cambiar por oliva)

ELABORACIÓN:

   Lo Primero que vamos a hacer es cortar en juliana todas las verduras. Una vez que ya están, se echa en una sartén o  mejor, en un wok, las dos cucharadas de aceite de sésamo (se puede usar el aceite que queramos), una vez caliente, se echan las verduras y se sofríen, tener en cuenta que si usamos un wok, éste coge más temperatura y se hará antes. Dejamos la verdura como más nos guste, más o menos hecha. Ahora echamos el pollo cortado en tiras y le damos unas vueltas rápidas, se hace en seguida, echamos  un buen chorreón de salsa de soja y las cinco especias chinas al gusto, se remueve y a servir bien caliente.
   La mezcla de cinco especias que se usa mucho en la cocina china, la venden hecha ya en varios centros comerciales, pero yo prefiero hacerla yo en casa y echarla recién molida. Yo la he hecho así:
- 3 anises estrellados
- Una cucharada de pimienta de sichuan
- Una cucharada de semillas de hinojo
- 1/2 palo de canela (puedes echar 1/2 cucharada de canela molida)
- 1/2 cucharadita de clavo ( a mí no me gusta el sabor del clavo, por lo que opté por echarle jengibre recién rallado)
   Sólo se tiene que echar todo en un molinillo, o como yo, en el mortero hasta hacer un polvo que se le echa a la comida, id probando y así echaréis al gusto :D. A mí me ha encantado el sabor que le da :D
    Sólo nos quedan los fideos, supongo que cada marca tendrá unos tiempos. Yo los que tenía, indican que se ponga agua a hervir, una vez que hierva se aparte, se echan los fideos y se espera 4 minutos, se escurren y listos!!!. Para emplatar, se ponen los fideos y la mezcla de verduras y pollo calentita encima, unos brotes de rábano encima, que les da un toque picante y crujiente muy rico y a comer!!!
   Si querési ver todas las recetas de mis compis de reto... pinchad Aquí, merece la pena.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!