domingo, 28 de agosto de 2016

MONTADITO DE CALABACÍN, GULAS Y AJO NEGRO #MOTÍNEL ASALTABLOGS


   Hola a tod@s!! De nuevo día 22 y de nuevo un reto del ASALTABLOG . Pero está vez es algo más especial. Hemos decidido, con nocturnidad y alevosía,  robar a nuestra jefa Marga, ayyyyy, cómo me gustaría verle la cara que va a poner cuando vea todos nuestros asaltos. No tiene ni idea!!! Espero que pase un día divertido viendo todas nuestras versiones. Te lo mereces Marga, estás haciendo un trabajo fantástico desde que cogiste el relevo a nuestra Conxy, y que sea por muuucho tiempo.
   Si queréis ver todas las fantásticas recetas que tiene Marga, visitad su blog Azafranes y Canelas.

   Últimamente no tengo mucho tiempo para cocinar (bueno, para casi nada... sniff), pero como no podía faltar a este asalto, he elegido un aperitivo fácil y rico, además,  tenía todos los ingredientes jeje, por lo que parecía que me estaba esperando.  Es éste MONTADITO DE CALABACÍN, GULAS Y AJO NEGRO. Me pareció una mezcla de sabores deliciosa, el calabacín me chifla, las gulas me encantan, y el sabor y propiedades del ajo negro era la guinda del montadito. Sin más,  vamos con la receta.

INGREDIENTES:
- 4 panecillos (yo utilicé 4 rebanadas de pan)
- Un paquete de gulas
- Ajo ( ella usa en polvo, yo 4 ó 5 dientes de ajo)
- Guindilla ( a gusto)
- Ajo negro (yo usé dos dientes)
- 8 rodajas de calabacín

ELABORACIÓN:

   Lo primero que haremos serán las gulas. Para ello yo he partido en rodajitas los ajos y los he frito en aceite de oliva Virgen Extra hasta que están dorados. Añadimos las rodajas de guindilla y las gulas, salteamos un poco y apartados, manteniendolo caliente. Ahora, cortamos las rodajas de calabacín,  gruesas, como de un centímetro.  En una plancha, o sartén,  con un poco de aceite, las hacemos hasta que se queden doraditas. Yo no he usado panecillos como Marga, he cogido lo que tenía más a mano, unas rodajas de pan de barra, tostado ligeramente. Y ya sólo falta montar el montadito.
   Ponemos primero el pan tostado, luego una rodaja de calabacín, encima unas pocas de gulas, otra rodaja de calabacín, encima más gulas y para acabar, medio diente de ajo negro y una rodajita de guindilla. Un aperitivo fácil y delicioso con una gran variedad de sabores juntos en boca.

ESPERO QUE TE HAYA GUSTADO MARGA!!! UN BESO!!!







 

jueves, 4 de agosto de 2016

CROQUETAS DE COCIDO DE CARME RUSCADELLA #COOKINGTHECHEF



Hola a tod@s!! Llevo dos meses de parón bloguero, no es que no cocine, es que con la caló que tenemos me da muuucha pereza ponerme a escribir entradas. Pero está oportunidad no quería dejar que se pasará, y es que en el reto COOKING THE CHEF hay repesca!!! Ya sabéis que es un reto en el que eligen un gran chef ( un mes español, y al otro internacional ) y elegimos una de sus recetas. En esta ocasión,  no hay un chef determinado, sino que podemos elegir el que queramos de los que ya han salido.  Yo me quedé con las ganas de hacer las croquetas de Carme Ruscadella. La anterior ocasión le robé está magnífica SAKRÍA, que ya la he hecho varias veces porque está buenísima!!.
   Cada casa tiene su forma de de hacer croquetas, y Seguro que todas buenas. Carme lo que hace es dar un truqui para que te queden mucho más cremosas. Queréis saber cuál es?? Pues vamos allá.

INGREDIENTES:

- 400 g de carne de cocido  (yo usé pollo)
- 1 cebolla
- 500 ml de leche
- 100 g de harina de trigo 
- 50 g de maicena
- 3 huevos
 - pan rallado

ELABORACION:

   Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla muy menuda y pocharla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. El fuego no tiene que estar muy fuerte, dejarlaa despacito para que se ablanden y estén más sabrosas. Luego, la carne del cocido, o el pollo ya cocido, lo partimos finamente y lo echamos en la sartén con la cebolla. Lo rehogaremos todo junto unos minutos para que se impregnen los sabores.
   Yo primero echo la mezclo de harina y maicena juntas en la sartén con la carne y la doi unas vueltas, para que se quiere el sabor de harina cruda. Echo la leche y remuevo hasta que se mezcle todo bien, a continuación echo las yemas de los tres huevos y vamos removiendo hasta que la masa de despegue de las paredes de la sartén y nos hagan las típicas explosiones de la masa de las croquetas (vulgo pedos jajajaja).  Entonces la dejaremos enfriar unas horas como mínimo, poniéndole un papel film o albal bien pagado a la masa para que no cree costra.

   Una vez fría, formamos las croquetas,  Yo lo hago con dos cucharas, pero cada uno que lo haga como queda. Después de formadas, se pasan por las claras de huevo batidas (os pensabais que las íbamos a tirar?? Noooo). Luego del huevo, se pasan por pan rallado y las freimos en abundante aceite de oliva, bien caliente, hasta que estén doradas....y listas para comer... cremosas y deliciosas.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!



Hola a tod@s!! Llevo si meses de parón bloguero, no es que no cocine, es que con la caló que tenemos me da muuucha pereza ponerme a escribir entradas. Pero está oportunidad no quería dejar que se pasará, y es que en el reto COOKING THE CHEF hay repesca!!! Ya sabéis que es un reto en el que eligen un gran chef ( un mes español, y al otro internacional ) y elegimos una de sus recetas. En esta ocasión,  no hay un chef determinado, sino que podemos elegir el que queramos de los que ya han salido.  Yo me quedé con las ganas de hacer las croquetas de Carme Rustadella. La anterior ocasión le robé está magnífica SAKRÍA, que ya la he hecho varias veces porque está buenísima!!.
   Cada casa tiene su forma de de hacer croquetas, y Seguro que todas buenas. Carme lo que hace es dar un truqui para que te queden mucho más cremosas. Queréis saber cuál es?? Pues vamos allá.

INGREDIENTES:

- 400 g de carne de cocido  (yo usé pollo)
- 1 cebolla
- 500 ml de leche
- 100 g de harina de trigo 
- 50 g de maicena
- 3 huevos
 - pan rallado

ELABORACION:

   Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla muy menuda y pocharla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. El fuego no tiene que estar muy fuerte, dejarlaa despacito para que se ablanden y estén más sabrosas. Luego, la carne del cocido, o el pollo ya cocido, lo partimos finamente y lo echamos en la sartén con la cebolla. Lo rehogaremos todo junto unos minutos para que se impregnen los sabores.
   Yo primero echo la mezclo de harina y maicena juntas en la sartén con la carne y la doi unas vueltas, para que se quiere el sabor de harina cruda. Echo la leche y remuevo hasta que se mezcle todo bien, a continuación echo las yemas de los tres huevos y vamos removiendo hasta que la masa de despegue de las paredes de la sartén y nos hagan las típicas explosiones de la masa de las croquetas (vulgo pedos jajajaja).  Entonces la dejaremos enfriar unas horas como mínimo, poniéndole un papel film o albal bien pagado a la masa para que no cree costra.

   Una vez fría, formamos las croquetas,  Yo lo hago con dos cucharas, pero cada uno que lo haga como queda. Después de formadas, se pasan por las claras de huevo batidas (os pensabais que las íbamos a tirar?? Noooo). Luego del huevo, se pasan por pan rallado y las freimos en abundante aceite de oliva, bien caliente, hasta que estén doradas....y listas para comer... cremosas y deliciosas.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!! UN BESO!!