TARTA DE QUESO

Hola a tod@s!! Parece mentira, pero estrenamos la 5ª temporada del RETO ASALTABLOGS!!, madre mía, 5 añazos ya robando a diestro y siniestro y sin control. Han pasado ya muchos blog, pero quedan mucho más, este reto va para largo!!. En está ocasión nos ha tocado asaltar a Laura, del blog La cocina de Lauriteles , un blog donde encontrarás de todo, tanto dulce como salado. Yo en ésta ocasión le he birlado una deliciosa Tarta de queso que Paula llevaba diciéndome ya tiempo que le hiciera una, y al ver que la tenía, no dudé. Le he hecho unos cuantos cambios, espero que no le importe ;).

INGREDIENTES:

- Una tarrina de queso (yo usé requesón)
- 3 huevos
- 90 g de azúcar
- 400 g de nata líquida
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 60 g de mantequilla
- Un rulo de galletas (yo usé digestive)
- Mermelada de moras

ELABORACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es hacer la base de la tarta, Para ello tenemos que hacer harina las galletas, bien en un procesador de alimentos, o bien a mazazo limpio (y lo agustico que te quedas). La harina, o migas de galletas se mezcla con la mantequilla ya clarificada (unos segundos en el microondas y lista), se mezcla muy bien con las galletas y se forra el fondo de un molde desmontable. Ahhh, lo primero que hay que hacer es forrar el molde con papel de aluminio, porque se supone que debe ir al baño María, a mí se me olvidó y lo hice directamente en el horno, como veis, quedo genial así también. Mezclamos todos lo ingredientes (menos la mermelada) con la batidora, es decir, el queso, los huevos, la nata y la vainilla. Batimos y lo volcamos sobre la base de galletas. Metemos al horno precalentado a 200ºC y lo dejamos hasta que cuaje por completo) una hora más o menos, aunque depende del horno. Si optáis por hacerla al baño María, sólo tenéis que poner, en un molde un poco más grande que el de la tarta y ponerle unos dos dedos de agua, en él introducimos el molde con la mezcla y lo ponemos al horno, igual, a 200º. Para ver si está cuajada pinchad con un palillo, si sale seco, está lista. Dejamos enfriar, desmoldamos y adornamos con la mermelada que más os guste, en esta ocasión le he puesto una deliciosa mermelada de moras (que me parece mentira que no la tenga ya publicada en el blog!!! si la hago todos los años y es una de las preferidas de las niñas). Para mi gusto, la tarta está mejor de un día para otro ummm.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!